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【幸福台灣味，60好食材】荔枝　貴妃的口福　看老天臉色再續傳奇

荔枝果肉晶瑩如白玉，又豐厚多汁，是大人、小孩都愛的夏天聖品，特別是堪稱荔枝界的天后——玉荷包。高雄大樹因產玉荷包而均富，但氣候異常，遇上對溫度敏感的玉荷包，連續減產，大樹如何延續它的荔枝傳奇？

2017-06-22

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【幸福台灣味，60好食材】豬肉　台灣最有戲的食材，淋漓盡致的享受

每位台灣人一年吃下肚的肉，近一半都是豬肉！從出口額大於台積電的1996年、口蹄疫的低潮，到近年誕生無毒、採用良作的「新增豐黑豬」，台灣豬堪稱台灣食材最具代表性的主角。

2017-06-22

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名人談台味Ⅴ／陳菊：苦牢裡最想念的滋味

甜甜鹹鹹的菜包、米醬醃過的雞肉，是她最想念的「媽媽味」——只是技藝失傳，想吃也難了。

2017-06-21

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名人談台味Ⅳ／林百里：經典台味就是王家菜

吃，是這位科技老董的另一專業。「香港人最愛吃，」林百里自嘲。他認為，滷肉飯是正港台灣味，但王永慶家的家常菜才是台菜經典。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】文旦柚　皇帝般的待遇，陪你一起賞月

說到誰是水果界的老大？不得不提麻豆文旦，不但是清朝皇帝、日本天皇御用的貢品，「老欉」文旦每每不到中秋，就被饕客們搶購一空，就是為了嘗一口混和酸、甘、甜的好滋味。隨栽培管理技術進步，現在平民百姓也能享用高級文旦，品味皇帝專屬的果香。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】薑　山林的開拓者，老中少都入味

跟著先民在荒土上拓出家園，薑的一生三階段，風味各異，嫩的多汁可生吃；熟的飽滿配甜湯；老的辛嗆宜食補，如同人生有不同的風景與體會。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】紫菜　力克東北季風，不畏酷寒的海上黑金

澎湖的北海，藏著一片野生紫菜天堂。在這裡，東北季風愈寒冷、海浪愈強勁，「海上黑金」紫菜反而長得愈多、愈好。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】茴香　海鮮絕配，來自娘家的溫暖記憶

茴香，看來纖細單薄，卻不容忽視。少許的莖葉就能釋放強烈而獨特的香氣，綻放在歐洲討海人歸港的第一口魚湯裡。對許多台灣婦女而言，也代表了娘家的照顧與疼惜。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】馬頭魚　高貴不貴，藏在東北角沿海的鮮味

我們熟悉的馬頭魚，因頭呈方形側扁、似馬頭而得名。日本人則稱之為「甘鯛」，並將它奉為高檔美味。料理方式以乾煎、清蒸為主，才吃得出它的鮮美嫩甜。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】梅子　從新石器時代走來，隱居在玉山吹涼風

早在7000年前就出現的梅子，從日常醃漬品，一路躍升高級釀酒、梅醬，能提味又能防腐，成為台灣到整個亞洲都難以忘懷的味覺記憶。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】芒果　飄洋登陸台南，夏日形象代言人

細數台灣芒果家族，諸如土芒果、愛文、金煌、玉文等種類琳瑯滿目，這個台灣人再熟稔不過的水果，怎麼登陸來台的？從第一棵芒果樹到產值30億，芒果在台開枝散葉，打造出自己的雄偉帝國，更是台灣囝仔的夏日甜蜜回憶。

2017-06-21

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【幸福台灣味，60好食材】落花生　本土「長壽果」 ，甜鹹皆宜、老少通吃

遇到曬花生的時節，鄉間隨處可見禁止通行的路牌，出現「花生搶道」的盛況。從澎湖傳入台灣的花生，在溫熱土壤中孕育，成為小朋友愛挖兩口吃的花生醬，長輩閒話家常少不了的零嘴，用香氣封存每個對話的回憶。

2017-06-21