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台灣梅子的種植與加工產業，最早的文獻紀錄見於《台灣府志》，在清康熙23年（西元1684年）由福建、廣東引入。
在日本殖民時代，因為日本人喜歡吃梅製品，而開始大量在台灣栽種，並回銷日本。
南投的信義鄉位於陳有蘭溪的溪谷之上，背靠玉山山脈，土壤肥沃且排水性佳，適合梅樹栽種。
高聳的山體及貫穿其中的溪谷，也讓信義鄉空氣對流旺盛，通風良好。「玉山就像是天然的冷氣機，」柳家梅園的老闆柳慶祥生動地解釋著信義鄉長年通風涼爽的原因。
通風涼爽的天氣特色，中高海拔的低溫環境，是信義鄉成為日本人眼中最適合栽種梅子的地方，這也讓信義鄉很長一段時間都是台灣梅子的最大產地。
除了南投的信義鄉及周邊的水里鄉、國姓鄉以外，高雄桃源區、那瑪夏，以及花東縱谷的原鄉部落也都是梅子的重要產區。
