生活

生活

浪子回農 拼出玉女番茄新天地- 扎根台灣 302種味 - 中華民國農會

「田力，就是我的男啊！這是我老婆的idea喔！」初次見面，田力精緻安全蔬果（LandsPower）老闆高世男拿出他那張鮮綠吸睛的名片，開懷地介紹自己，語氣裡充滿自信與對老婆的感謝。穿著招牌的紅Ｔ恤，曬得黝黑發亮的他，如同細心栽種的玉女番茄一般，元氣飽滿。

2017-06-23

生活

當令在地：看見台灣食材之美

太平洋左岸的一個小小島嶼，卻包含了平原、丘陵、高山、縱谷等地形，以及熱帶、亞熱帶與溫帶的氣候類型。得天獨厚的地理條件，薈萃萬般風華，交織出多元的台灣樣貌。這片土地，不僅是餵養我們的搖籃，也蘊藏無窮的生命。珍藏了世上最豐富的物種資源，陸地或海洋的生物多樣性，都高於世界平均，更孕育出各式特有食材。這些獨特的台灣滋味，吸引了外國廚師遠渡重洋，來台「尋寶」，用他們的料理專業，詮釋在地食材。我們平常熟悉的台灣味，又承載了新的意義。

2017-06-22

生活

站上舞台：台灣廚師的全球進擊

三杯雞能變成六層鹹派？菜脯蛋能做成幕斯口感？對於台灣味的追尋，國內外台灣廚師永不止步。從海外名餐廳回台的年輕廚師們，捲起袖子、上山下海，到台灣各角落尋找當地、當令的食材，創作出擺盤看似外國菜，放進嘴裡卻是家鄉味的新料理。在美國、日本、中國，台灣人開創了迷你刈包，春水堂、鳳梨酥、烏龍茶，以精緻又經典的手法，傳遞台灣味。他們賦予台灣味更鮮明的性格，讓世界從味蕾認識台灣，一點一滴地轉化我們的日常飲食文化。

2017-06-22

生活

復刻台菜　尋找遺失的美好

我們都知道，台灣味匯聚了多元族群飲食風格，但「台灣料理」四個字是從哪時候才有的呢？最早竟可追溯到日治時期的仕紳飲食——那可是有別於如今的庶民小食風景。

2017-06-22

生活

台灣味新高度　頂尖主廚的重組與追尋

新世代西餐主廚們，從台灣食材的文化與風土吸收精華，以異國菜系的架構與語言，轉化成充滿新想像的新型態料理。來自各國的人輕嘗一口，就能吃到台灣味的珍貴與故事。

2017-06-22

生活

台味之光Ⅱ／紐約Baohaus　從韓裔大廚手中　搶回台灣刈包

他是美劇《菜鳥新移民》的背後主人翁，台裔二代黃頤銘，看見台灣刈包竟成韓裔主廚的致勝法寶，於是決定用奶奶教的五花肉創業，在紐約開一家正宗台灣刈包店。

2017-06-22

生活

台味之光Ⅳ／王德傳茶莊　台灣烏龍　化身東方香檳

守住東方茶的傳統，賦予新意，還跟知名精品LV合作……，王德傳茶莊不斷實驗創新，要把全世界最好的台灣烏龍茶，優雅推向國際。

2017-06-22

生活

名人談台味Ⅱ／一青妙：台菜提醒我是台灣人

散壽司、番茄蛋、豬腳，台日合璧的餐桌，就是一青妙的家常風景。台灣菜餚給了她味蕾上最美好記憶，也給她自信說，「我是台灣人。」

2017-06-22

生活

名人談台味Ⅲ／程安琪：吃飯做菜，享受母愛

她有個家喻戶曉的母親，大半輩子都在梳理中國的飲食思路。烹飪教師程安琪，承繼的不只是母親傅培梅的手藝，還有愛與溫暖。

2017-06-22

生活

名人談台味Ⅰ／蔡康永：台灣味，配角最搶戲

「香菜和冰淇淋包起來吃，這很神祕耶！」在蔡康永的記憶裡，台灣菜既喧賓奪主又充滿驚奇，讓人懷念的，永遠是菜餚裡搶戲的配角。

2017-06-22

生活

【幸福台灣味，60好食材】大白菜　雅俗共賞，慈禧最愛的「天下第一菜」

詩情畫意的大白菜，翠綠之中有潔白，是騷人墨客鍾愛的主題。嬌滴滴、怕熱，需要農人悉心呵護。但若得珍視，收成後必回報一鍋子甘甜。

2017-06-22

生活

【幸福台灣味，60好食材】台灣鯛　吳郭魚大變身，南部魚塭的強韌生命力

自1946年從南洋引進台灣，經過多年改良，曾是外來種的吳郭魚，有如灰姑娘般脫胎換骨，化為肉質肥美、無土味的台灣鯛。

2017-06-22