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【幸福台灣味,60好食材】七星鱸魚 台灣「開刀魚」,一場美麗的誤會

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【幸福台灣味,60好食材】七星鱸魚 台灣「開刀魚」,一場美麗的誤會

一尾來自北方的溫帶魚,為何被稱為台灣民間的「開刀魚」?又為何從一尾上千元的高價魚,變成百元等級的平價魚?

企業大老難忘這一味 重現王永慶家常菜

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企業大老難忘這一味 重現王永慶家常菜

《天下》幸福台灣味系列報導,特別請王永慶的女兒王瑞瑜,重現道地的王家宴客菜,端出廣達電腦董事長林百里念念不忘的蚵仔煎。

【數據看天下】大台北哪裡最熱?

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【數據看天下】大台北哪裡最熱?

盛夏到來,天氣預報的每日氣溫節節高升,尤其是住在大都市,毒辣的陽光,在柏油路、高樓大廈、鐵皮屋頂的助威之下,更是讓人喘不過氣。這種都市獨有的「熱島效應」,正在危害都市居民的居住環境乃至健康。

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【幸福台灣味,60好食材】冬瓜 耐力過人,熬過冬的甜蜜

一杯冰涼的冬瓜茶,一塊香甜的冬瓜糖,讓人念起美好的舊日時光,更是觀光客必點的古早味。冬瓜可能不是餐桌上的主角,卻是最堅毅的配角,耐存放的特性陪著農家度過冬天,在春天來臨之前,還能享用到爽口蔬菜。

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【幸福台灣味,60好食材】破布子 客家菜的好朋友,全世界只有台灣懂它

它源自山間,生命力超強,在路旁就能綻放。雖然不是台灣獨有的食材,但全世界唯一把破布子入菜的地方,就是台灣。

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【幸福台灣味】食材快問快答 小英總統只錯哪一題?

《天下》昨日下午舉辦「幸福台灣味」發表會暨論壇,蔡英文總統和現場500位朋友一起玩食材冷知識快問快答,從一項項台灣好食材,看見台灣農業發展的生命力。

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【幸福台灣味,60好食材】烏魚 1000天漫長等待,守住大海的誓言

每年像是約定好了般,烏魚從北方一路南下,洄游到出生地台灣產卵,也成了台灣人愛的上等食材烏魚子來源。然而好景不在,野生烏魚愈來愈難捕捉,台灣開始用人工養殖挑戰大自然的天生鮮味,把大海的承諾在陸地上實現。

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《倫敦大樓火災》我們熟知的火災求生原則,失效了嗎?

英國倫敦格蘭菲爾(Grenfell Tower)大樓這場火災的燃燒樣態跟速度,跟一般鋼筋混泥土建物完全不同。火勢是直接沿著外牆批覆層迅速(甚至可說是極速)擴散到各戶,並從屋外往室內延燒。火場求生的原則是否失效?

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《倫敦大樓火災》別只問怎麼逃?真正該問的是...

倫敦發生慘絕人寰的格蘭菲塔(Grenfell Tower)大火後,英國政府已經開始進行所有高樓大廈的安全檢測,以查明大樓外牆包層材質是否構成嚴重的火災風險,目前估計約有600棟高樓均可能有疑慮。這是英國幾十年來最嚴重的火災,民眾最關心在意的,是「如果遇到這樣的情境,到底該怎麼逃?」

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酒前酒後不開車 「愛」安全回家 實現零酒駕幸福大未來

2017『酒前酒後不開車 愛安全回家』全國繪本結局著色/創意比賽,短短一個月間吸引了超過4萬6仟件作品投稿,不但突破了2015年近4萬件的紀錄,更創下協辦單位國語日報近年來最好的活動表現,每件作品皆具備了豐富的色彩及獨特純真的創意,為評審留下深刻印象!而此次特別受邀擔任評審的兒童繪本作家曹俊彥老師、藝評家張麗華老師、文化大學美術學系洪昌穀所長等共六位老師,經過初審、複審等嚴謹作業下,挑選出92件優選作品!

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【幸福台灣味,60好食材】牛 清晨老饕聚會,台南上肉之祕

台灣人吃牛肉的習慣,最早可追溯到日治時期。因當時日本受西方影響,開始推廣食用牛肉,台南府城便成了首善之都。

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【幸福台灣味,60好食材】軟絲 海產家族中,身段最柔軟的舞者

軟絲不是烏賊,而是「擬烏賊」。體內無硬殼、只願意在淺海礁岩旁生小孩的軟絲,是贏過花枝、魷魚、鎖管的第一美味。