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鹽埔最宜人的是牧場風光和賞鳥。
夏日裡，
每天都有上千牛背鷺駐足牧場旁的濕地。
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因為反對建水庫，美濃人到立法院唱山歌。
不看繁華看自家，
客家八音詠讚自然。
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一房房白帳與黑紗，星羅棋布田野間，
白帳內是木瓜，黑紗中是一排排鳯梨花、蘭花，
等待在花市中綻放。
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燕子穿梭的鄉野，埋藏著先人勇敢的故事。
肥沃的沖積平原上，棗子與芭樂纍纍。
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六甲的土，黏出了名，拿來窯燒，
不須上彩塗料，就能燒出色澤柔潤的赤磚紅瓦。
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谷地裡，小村與路旁埋藏著歷史；
芋頭葉上、頑石紋路上，也寫著歷史。
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幾乎有田地的地方都看得到檳榔樹。
碧綠檳榔外，紫色的蝴蝶蘭、紅色的玫瑰，
都在添增這個穀倉的變貌。
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皮影戲大師、草蓆和斗笠，都轟轟烈烈地過去。
現在，虱目魚在這裡過尋常日子。
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全年皆夏，穀類年可三熟，
有水有禾有田，有人有丁有口，
這裡是台灣的穀倉。
生產者，正是南部的角色……
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有收藏名畫的奇美博物館，
也有八十七歲的保安車站，
仁德人要將故鄉舊記憶和新環境精彩結合。
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「相夫教子，盡心意，你著安心，西方去。」
隨著幾位農婦高昂的轉音，
流露恆春民謠中的蒼涼與認命……
