過了八掌溪，南部到了。出了城市，只見廣袤蔗園密如綠紗帳，蔚藍的天，稻穗累累；花香盈野，蝶鳥亂飛；沒有一個區域比南部，更能彰顯台灣
這個熱帶島嶼「好生之德」的肥沃地力。
兩個世紀前，台灣首任巡撫劉銘傳派遣探索南橫路線的前哨隊伍「鎮海軍」，來到高雄縣甲仙鄉，氣候炎熱，瘴癘逼人，補給不及，幸賴當地土產芋頭救命：芋葉供給維生素、根莖當飯，光是「甲仙芋」這項特產，就已經說明了此地的豐美肥沃。
生產者的角色，正是南部的定位。當今日農業只佔台灣國民生產毛額(GDP)三％而已，這裡卻仍有三成的人口務農，四〇％的土地是平原農地；南部三個縣中的台南縣，平原尤其廣袤，耕地達九萬多公頃，更在全台灣二十三縣市中居冠。
