江振誠

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世界50大名廚、台灣首位米其林主廚,RAW餐廳創辦人
運動生活

百年醬汁再發現 找回台灣珍味

【江振誠專欄】任何形式的「台灣味」,都是我們最珍貴的資產。如...

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200年前的川菜也又麻又辣嗎?回到源頭找出創意

兩百年前的川菜,和現在有何不同?恐怕和你印象中的麻與辣,相差...

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創新兼具傳承 從宮保雞丁做起

【江振誠專欄】法式主廚詮釋傳統馬賽海鮮湯,各有獨特手法;同樣...

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江振誠:請先了解你的員工!留住人才比一直招人更重要

【江振誠專欄】每個團隊通常都存在兩種類型的人,一種崇尚安全和...

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名廚江振誠:深度學習比運動更紓壓

【江振誠專欄】國際名廚江振誠管理全球共8間餐廳,一個月超過20...

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「台灣,一直是我的夢想」江振誠歸還米其林星星,回台傳承

台灣第一位米其林主廚、世界50大名廚江振誠,投出震撼彈,發表聲...