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挑戰味蕾極限,年產約40款新品 臺虎如何做出燒仙草、肉粽啤酒?

【服務一點訣】從台灣點心燒仙草、薑汁番茄,到國外巧克力蛋糕都是臺虎精釀創作源頭,多樣新奇的啤酒口味令人驚艷。《天下》專訪臺虎執行長許若瑋,揭曉這家成立即將10年的精釀啤酒,如何保持源源不絕的創新靈感?

臺虎-精釀-啤酒-餞男醋女-長島冰啤 臺虎執行長許若瑋是創新研發團隊的靈魂人物,也是首席釀酒師。圖片來源:王建棟攝
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辣椒巧克力、燒仙草、黑森林蛋糕、蜜餞配番茄......,這不是一家四口爭論飯後甜點要吃什麼,而是臺虎精釀曾推出的啤酒口味。

在同業與消費者眼裡,臺虎以創新出名。「臺虎是精釀啤酒的潮流引領者,獨自跑在前,」資深餐飲行銷人、有趣市集創辦人謝維智觀察,臺虎拒絕墨守成規,也不隨波逐流,難怪它身邊有一群死忠粉絲。

就連老虎牙子、黑松沙士、米其林星級名店Impromptu by Paul Lee,也都曾找臺虎聯名,推出人蔘藥酒、酸黃瓜調酒等特殊口味。

最厲害的是,透過這些新奇口味,臺虎讓圈外的人也認識精釀啤酒。

「臺虎擅長創造話題,把精釀市場外的族群也吸進這個圈子,很令人佩服,」同是競業的啤酒頭共同創辦人葉奕辰不得不讚許。

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