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【決策者・聽天下Ep.8】大三元酒樓總經理吳東璿：餐飲接班「求變，更求時機」 2020-07-29
台灣餐飲市場掀起大革命。過去5年，全台激增340個餐飲品牌，背後是許多近年才接班的「餐飲二代」發功，他們帶著高學歷和跨國經驗，想翻轉台灣的「食尚」品味。
才在50週年慶上，從母親邱靜惠手中正式接棒的大三元酒樓總經理吳東璿，回想早年參與酒樓經營，連一台POS機才換上一個星期便又撤下，只因酒樓老員工居多，大家用不慣。
到底，餐飲二代如何在衝突和矛盾之中，走上傳承之路？
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- 天下雜誌video製作 製作人／李洛梅 平面攝影／劉國泰 攝影／俞子堯 企劃剪輯／姚立強
