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小吃醬料的靈魂 味噌做成台式麵包,有論述有滋味

【徐仲專欄】台式麵包的軟甜、台灣味噌的鮮香,都是庶民再熟悉不過的味道,當這兩個元素碰撞在一塊,有論述有滋味的創新台式麵包,就此誕生。

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清酒挑選小撇步 品牌不是重點!

【沈方正專欄】日本的清酒十分平易近人,花約600台幣的低價位就能享受高品質的好酒,但究竟要怎麼挑選呢?老爺酒店執行長沈方正帶路,前往清酒的家鄉,原來米的產地、酒標背後,都有我們沒想過的大學問。

你是怎麼樣的人?臉書大頭照洩漏個性

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你是怎麼樣的人?臉書大頭照洩漏個性

抱著衝浪板拍照的男生,個性大概是外向又酷酷的。噘嘴自拍的女性,可能對自己的外表很有自信。除了這些之外,你還可以從一個人的社群網站大頭照看出什麼?科學證實,大頭照透露的訊息,比你想得還多。

台菜餐廳濕濕黏黏、暗暗髒髒?總鋪師父子不服氣,獲選CNN必吃

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台菜餐廳濕濕黏黏、暗暗髒髒?總鋪師父子不服氣,獲選CNN必吃

梅子雞、白鯧米粉、紅蟳白菜鍋⋯⋯,發跡高雄的台菜品牌「老新台菜」,在兩代掌門人帶領下,號召一群年輕廚師,把老台菜變潮,連CNN都點名報導。創新菜餚裡暗藏的美味關鍵,其實是這對父子檔「不願被看衰」的企圖心。

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生悶氣沒用,用一個問句委婉表達

碰到下屬辦事不力、孩子調皮搗蛋、服務人員漫不經心…等等令人為之氣結的狀況,我們難免需要出點聲音表達不滿,並要求改進。但是,直接開罵極可能傷了對方的自尊心,引致反彈而收不到期望效果,這時我們該怎麼做呢?

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超越國界的感性語言 調味也能當主角

【徐仲專欄】醬油也能是台灣之光,而它屢獲國際大賞的祕密,就藏在屏東豆田間。如何嘗一款醬油的香甜?就用一盤簡單的煎豆腐。

慕赫2.81 12年 The Wee Witchie 威士忌—美味肉脂感的秘密!

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慕赫2.81 12年 The Wee Witchie 威士忌—美味肉脂感的秘密!

如果你是無肉不歡的肉食系老饕,那麼,準備好將有如頂級和牛般的威士忌,慕赫2.81 12年 The Wee Witchie,端上桌吧!

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用錯介系詞,約半天他還是沒來?

西方和東方人對時間的感受不太相同。Kevin的客戶請他在周四之前寄出報價,客戶說: "Please send me your quotation before Thursday. "Kevin本來打算周四寄出,結果到了周四中午,客戶又來催促。咦,不是說"Before Thursday"嗎?今天就是Thursday。原來雙方對"before"認知有誤差:

下一顆餐飲之星!JL Studio翻玩新加坡小吃

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下一顆餐飲之星!JL Studio翻玩新加坡小吃

「台北台中米其林指南2020」有7家米其林二星餐廳,標榜新派新加坡料理的JL Studio為台中摘下最高星等。2019年,有「餐飲界奧斯卡」之稱的「亞洲50最佳餐廳」中,JL Studio奪下年度最值得關注獎。主廚林恬耀如何為新加坡菜注入靈魂,創意演繹他的家鄉味?(前言於2020年8月24日更新)

品酒入門課:把清酒變一場冒險!

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品酒入門課:把清酒變一場冒險!

【沈方正專欄】台灣文化少有品酒習慣,但小酌一杯,其實能讓身心放鬆不少。如果你第一次練習喝酒,或需要請客,建議可從清酒開始。

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愈簡單愈複雜 追尋一盤極致的「洋蔥炒蛋」

【徐仲專欄】「洋蔥炒蛋」這道再家常不過的料理,聽來簡單,實則不然。先不論烹飪方法,光是挑選洋蔥,考慮點就已錯綜複雜。

快樂的人用這9種方式開始一天

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快樂的人用這9種方式開始一天

每個人的早晨習慣都不同,而良好的早晨習慣,可以讓你更放鬆、更警醒、更有活力。早晨習慣可不只是為了準備出門,也要為快樂的感受挪出空間,讓你的身體和心靈都能做好準備。快樂的人,會用下列9種習慣開始一天: