首度受訪》乾杯、牛角難超越　屋馬燒肉憑什麼稱霸中台灣15年？

從台中發跡的餐廳不少，被封為「台中燒烤第一把交椅」的屋馬燒肉，卻是最傳奇又神祕的一家。

台中屋馬燒肉和台北乾杯、台南碳佐麻里，並稱台灣北中南燒烤三大霸主，也是全台最知名的連鎖燒肉業者。

根據Social Lab社群實驗室今年9月進行的網路聲量調查，屋馬毫無懸念地勇奪第一。

「屋馬的地位就像燒肉界的五月天，一生一定要吃一次，」一位網友精準形容。

屋馬重新建立了台中日式燒肉的遊戲規則。豪華大氣的裝潢、大份量套餐制、無限暢飲的壺裝雞湯，用英式下午茶三層架放置肉盤，還有裝盛甜點的客製畫盤，15年來被同業爭相模仿，如今已成為台中燒肉店的標配。

如果說同樣發跡於台中的王品穩坐餐飲龍頭，那麼屋馬就是「隱形的王者」。