他不但自己寫人生的劇本，還是企圖掌控所有的導演。
王凱威在高中之前，從沒進過廚房做菜。他知道自己不擅長念書，但總要有個一技之長，因此報考高中時，選了開南商工餐飲科。他發現自己在實作課學得很快，「比起念書，我覺得做菜更得心應手。」
三年後，他考進開南大學觀光與餐飲旅館系；大三那年，訂下了30歲前要開一家早午餐店的目標。「既然（開店相關的）這些事我都會，為什麼不自己開一間店，而要去別人下面領死薪水？」他直言。
立定方向，連店址都選好
「他滿清楚自己的方向，」王凱威大學導師、開南大學觀光與餐飲旅館系助理教授郭惠珠觀察，他結束大三的實習，回校升上大四後，開始修習與畢業門檻無直接相關，但與開店相關的課程。
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