早在「社會企業」一詞出現之前，葛拉斯曼就想結合商業、社會行動和靈性；他選擇烘焙，是因為工作相對單純，沒有技能的人也可以做；而且這間企業必須夠大，才能減緩揚克斯的貧窮問題。在Greyston之前，葛拉斯曼創建了禪學社群；Greyston初期也主要是靠禪學社群的捐款和借款支撐。
Greyston於1982年開始烘焙批發業務，一開始生產的是蛋糕，但製作蛋糕所需的訓練，限制了Greyston能雇用的無技能員工人數。1987年，葛拉斯曼參加社會創業網絡組織的首度聚會，遇到了Ben & Jerry’s的創辦人柯恩（Ben Cohen）和葛林菲爾德（Jerry Greenfield），才將眼光放上布朗尼，成為Ben & Jerry’s的供應商。
1985年，Greyston開始有能力雇用禪學社群之外的人，也在那時提出了開放雇用政策；此政策源自禪學的重視當下理念，過去並不重要，重要的是人此刻的需求、接受訓練的態度和工作表現。
一開始，Greyston試著雇用流浪漢，但他們的生活實在太不穩定。葛拉斯曼發現，單只是創造工作機會是不夠的，這些員工也需要住屋、兒童照護等各種協助。Greyston透過它的非營利基金會，在揚克斯發起社區發展計畫，包括可負擔住屋、兒童照護中心、社區花園和愛滋病醫療中心。
葛拉斯曼於1997年卸下總裁一職，但仍舊會參與公司運作。現任總裁兼執行長為布萊迪（Mike Brady），從他2012年上任至今，營收增加了50%，業務也愈來愈上軌道；葛拉斯曼注重靈性，布萊迪注重商業，但兩人都是依照同樣的原則在管理公司，以員工的利益為優先考量。
布萊迪更和其他當地企業合作，為員工創造更多出路，如此一來，Greyston才能有更多職缺雇用其他人。布萊迪希望這套模式能擴展到各地，現在，葛拉斯曼也前往各地解釋Greyston模式，更計畫建立訓練計畫，好讓此事成真。（黃維德編譯）
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