餿水油事件爆發後幾天，媒體報導強冠公司的「全統香豬油成品」，由於顏色純白，帶有香氣，用肉眼和鼻子也無法判斷是劣質油品，甚至還通過衛福部食藥署的高科技儀器檢驗，符合國家衛生標準。
這則新聞讓我不禁想到：賣弄這種「掩飾走味本質、展示漂亮外表」技巧的，難道只有餿水油廠商？
每當食安問題出現，總有官員或民意代表上演「我吃給大家看，大家可以放心」的戲碼。
表演不是不行，甚至也沒有不好，只是純粹演戲搏取版面或稍稍提升民眾的短期信心之後，卻輕輕放過現行食品安全認證的盲點及補救之道；輕忽了現代國家面臨食安風險該如何立法、如何執法、如何管理；不仔細探究如何針對民眾與下一代推動食育，讓他們理解食物的來源、食品科技發展與商業機制對食品營養及自身健康的衝擊等，如此輕本質、重外表，與銷售劣油的黑心廠商有何差異？
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