讓消費者上門的秘訣 發現集客力

清風涼意劃過台中市精誠商圈，這裡原本是中台灣一級餐飲戰區，不少店面卻稀疏冷清；但精誠路上的鼎王麻辣鍋前，人龍卻從店門口排至店外，數來有二十幾人。

穿著厚大衣、短裙的年輕女生瑟縮在寒風中等待一小時，沒人抱怨，只有嘀咕說生意怎麼那麼好。

等待的辛苦在進門的那刻被融化：穿著改良式晚清衣著的服務生先來個九十度的鞠躬，裝盛的器皿是造價三萬元的特製銅鼎，營造著中國宮廷式的飲食氛圍，三十二種中藥材與水果熬製的湯頭，都讓它在飽和的麻辣鍋市場裡依舊集客。

當不少業者以降價、甚至祭出吃到飽策略搶救業績時，鼎王總經理陳世明卻把黃昏產業做成黃金產業，平均一家店每月湧入三萬五千人次；北中南五家店營業額今年可破五億元，較去年成長一五％。