「任你吃到飽」風暴

如果問台灣餐飲業者去年的三大趨勢是什麼，答案一定是︰「任你吃到飽」、「任你吃到飽」、「任你吃到飽」。

走在台北街頭，敏感的人士會發現，不到兩年內，無論是大飯店「刷」地一個樓層的幾個大字，或巷弄間小餐廳招牌上歪歪扭扭的小字，觸目可及的「ＸＸ元任你吃到飽」（all you can eat）消費方式，像一陣旋風般席捲整個台北餐飲界。

新飲食文化

從西式自助餐、鐵板燒到火鍋、比薩、中式酒席、台菜消夜，幾位業者估計，各類以「吃到飽」為訴求的餐廳至少有五百家。在兩年前股票連跌九千點，餐飲巿場慘淡低迷時，「任你吃到飽」為餐飲界又點燃另一波熱潮。這種支付一筆定量的金額（自150元到7、8百元）、享用數十種甚至上百種食物的消費方式，成為90年代台灣一種新的飲食文化。