一股從先進國家吹來的高品味風，正在飯店業流行。儘管美國九一一恐怖攻擊事件後，造成全球旅遊業的大蕭條，但是以高品質服務取勝的小型精品飯店（Boutique Hotel），卻逆勢成長，正在台灣興起。
在航運業地位領先的長榮集團，也立刻跟進。十月下旬，台北長榮桂冠酒店開幕，這是繼小西華、國聯後，台北市第三個走金字塔頂端的所謂「精品酒店」。
強調住宿一定要私密而寧靜，是精品酒店的特色。
事實上，很多精品酒店，乍看之下，不像飯店，倒像是俱樂部。很多品味內斂的政經界名流、甚至部份藝人，都偏愛這樣私密、自在的氛圍。
走進台北長榮桂冠酒店，空間佈置的海洋主題充滿異國情調，一股迥異於五星級豪華大飯店的細膩感受，令人眼睛一亮。
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