健康」、「養生」風潮襲捲，有機超市、無毒餐廳逐漸普遍，極少數幾家以使用無毒食材、健康烹調著稱的餐廳，「健康便當」也只供少量預訂，健康、有機熟食就像餐飲界缺了一塊的拼圖，七成外食的成年人口消費者，想吃也買不到。
為什麼有人敢做有機超市、無毒餐廳，卻沒人敢做便當？主要原因在於食材成本高和供應量不穩定，也難以保存。另外，訴求健康的餐飲口味清淡，大部份消費者不喜歡。
但原味便當是個異數。一個大學念電腦，幾乎不會做菜的室內裝潢公司老闆鍾坤志，大膽進入「健康便當」生意。
原味便當專賣使用有機蔬菜、無毒肉品製作的便當，八十到一百三十元的價格不算貴，三年就開兩家分店。加入第二家店才四個月，原味全部的便當銷量，從原本一個月一萬五千個，爆增到超過三萬五千個便當。第二間店的便當銷售量，迅速地超越第一間店。
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