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國際借鏡:一東一西的飲食典範

一個國家的飲食文化,小至一日三餐,大至形塑國家精神。《天下》走訪日本和義大利,認識這兩個美食大國,如何做到吃當地、依當令?揚名國際的和食,不僅是日本百年企業的支柱,全球日式餐廳更高達近九萬間,一舉把和食推上世界非物質文化遺產的新高度。走更遠看歐洲的義大利,講到食物,他們認為添加物愈少愈好;比起冷凍食品,更喜歡傳承幾世紀以來的做法,封存媽媽手作的滋味。每個地方與時代的味道,都有獨一無二的經典,但梳理自己、摸索定位,值得我們一起努力。

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日本現場Ⅰ/五種醬油,五種論述 日本和食的極致

對日本來說,挑選飲食香料,絕不只是看品牌。玉子燒用白醬油、關東煮用濃口醬油,各縣市也各有偏好。從一罐濃郁深黑色的香醇醬油,認識和食文化體系。

危險男人 沙烏地新王儲沙爾曼

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危險男人 沙烏地新王儲沙爾曼

在沙烏地阿拉伯,新王儲賓‧沙爾曼(Mohammed bin Salman)深受少年、少女歡迎。但他的政治經驗微乎其微、對中東的緊張情勢激動暴躁,他,其實是個危險男人?

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食神一日三餐的夢幻名單 晚餐很可以

被譽為聖城廚房大師的塔米米(Sami Tamimi)與奧圖蘭吉(Yotam Ottolenghi)兩位都在耶路撒冷出生,在倫敦相遇,一同帶起美食熱潮。如果可以不管時空限制,對塔米米來說,最夢幻的一日三餐是什麼樣子呢?接下來,就是他心目中的、認真用餐的一天。

一手孤立卡達 沙國王子成功奪嫡

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一手孤立卡達 沙國王子成功奪嫡

沙烏地阿拉伯國王沙爾曼(King Salman)今天頒布王室命令,顛覆傳統讓自己31歲的兒子賓‧沙爾曼(Mohammed bin Salman)取代57歲的姪子納伊夫成為王儲,確定賓‧沙爾曼將成為王國繼承人,繼續「改革大業」。

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世人對日本女主播的4個誤解

現在在日本大學校花或偶像的心目中,比藝人更令人嚮往的行業是女主播。她們在新聞、運動和綜藝節目裡活躍,戀情、婚事也成為媒體追蹤的焦點,社會上對她們則有「很受歡迎所以愛擺架子」、「目標是跟職棒選手和大老闆結婚」、「金錢欲很深」等負評。這些看法有多少程度是誤解、有哪些是真的?

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中國千萬人幣富豪 10年內增加近9倍達160萬人

根據一項今天公布的調查,過去10年中國的「高淨值人士」(HNWI)增加接近9倍,顯示這個全球第2大經濟體的有錢人強勢成長。

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我是日哲,家畜般的烙印讓我連努力的資格都沒有

在這裡,「階級成分」不好的人,連努力的資格都沒,這地獄就叫「北韓」。潘迪是第一位目前仍生活在北韓的異議作家,冒著生命危險,將秘密撰寫多年的手稿小心收藏,最後夾帶在《金日成選集》中才得以「偷渡」到南韓公諸於世。儘管沉痛到讓人不忍卒讀,但只要多一個人看到,就能為這個墨一般黑的地獄深淵,點燃一絲希望之光。「親愛的讀者,請您讀它吧!」──潘迪

新加坡總理家族亂鬥 弟妹暗指:李顯龍想讓兒子接班

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新加坡總理家族亂鬥 弟妹暗指:李顯龍想讓兒子接班

新加坡現任總理李顯龍弟弟李顯揚今天宣佈,將離開新加坡,且在「可見的未來內」都不會再踏上國土。而前不久,李顯龍的妹妹李瑋玲更直言,對兄長李顯龍的領導力,已失去信心。

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卡達被孤立,勢力重洗牌,波灣誰當老大?

美國總統川普上個月與沙烏地阿拉伯國王薩爾曼非常處得來,也選擇擁抱薩爾曼的外交政策目標。遜尼派的沙國十分痛恨什葉派的區域主要對手伊朗,川普也是如此。

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羅德曼再訪北韓 是川普派他去的嗎?

美國媒體報導,前NBA芝加哥公牛球星「小蟲」羅德曼(Dennis Rodman)週二預計抵達平壤,可能準備再次會見金正恩,施展他那爭議性的「籃球外交」。

日本人長壽飲食秘訣 與鹽分攝取有關?

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日本人長壽飲食秘訣 與鹽分攝取有關?

近日,日本國立國際醫療研究中心和國立癌症研究中心宣佈,吃肉類、麵包和乳製品等「歐美型」食物多的日本人與少吃的日本人相比,存在死亡風險更低的傾向。人們普遍認為「歐美型」飲食熱量高,不利於健康,但這兩家研究機構得出的結論是「以歐美型飲食為主的日本人攝入的肉類和鹽分也比歐美人少等多種原因導致他們的死亡風險更低」。