禽舍改建眉角多，如何創造家禽產業最大效益？

建設區位要選，禽舍形式要評估

農委會要求禽舍改建升級內部硬體設備必須有拖糞帶、自動給料系統、自動給水系統、風扇空調系統、集蛋帶等設備，以做到內外部基礎升級。王淑音指出，禽舍改建升級除了內部設備外，禽舍方位需考量東北季風、西南氣流、夏季日照方向等，並且建材連接性、密閉性、陽光隔絕程度都需要考量。

中興大學動物科學系名譽教授許振忠從禽舍硬體結構進行分析，非開放式在氣候變遷應變程度最差，夏季很熱冬天很冷，包含圍網跟帆布都需要考量密閉程度，若經費有限無法做到密閉水簾負壓式禽舍，可以先做到密閉負壓式禽舍採用噴霧降溫。另一方面在禽舍內部配置也要考量地面式與高床式的優劣點，許振忠指出，高床式有空氣由冷往熱流動的情況，在冬季冷空氣會往朝產熱雞隻向上流動，因此投入非開放高床式禽舍還必須考慮整場密閉度。

「自己先多蒐集設備使用資訊，另外通風非常重要， 建議建造禽舍寬度約12公尺左右(最多不要超過18公尺) ，通風比較沒有死角。」許振忠指出，如果要建築密閉式禽舍，屋頂不能蓋太高，要考慮體積變大風量增加的能源問題，另一方面國內只有注重禽舍夏天涼爽卻忽略冬天保暖，保溫可以減少家禽死亡程度。以雞隻為例，寒流來襲加上下雨，環境溼度高、雞隻體感溫度下降，如果設有加溫設備能完成濕度下降、體感溫度就會上升，過去注重熱緊迫，但現在冬天更要注重冷緊迫。

先談生物安全，再談禽舍改建

推動開放式禽舍升級是趨勢，但前提是經營者對於生物安全的掌控度能到多少？許振忠則指出，升級改建時必須先預留空間建置生物安全設施。

「設備升級，觀念也要升級！」許振忠指出，如果觀念停在傳統飼養方式那是不行的，飼養管理要加強，要快速反應現場情況，密閉式禽舍可投入設備交由機器控制甚至預警處理，疾病出現時僅有1-2天應變，防止疫情擴散。

許振忠強調，經營者必須充實生物安全知識，生物安全要做就要做到100分，只要有一個地方沒做到（1分漏掉）那就是漏洞，新式禽舍的生物安全要做得更好，而且建設密閉式禽舍要會使用新式設備，使用不當也會比傳統開放式更慘，環境病毒無所不在，病毒進入密閉式禽舍傳播速度更快。

「禽流感問題可能出現在生物安全破口，只要有一個人帶進去，密閉式傳播速度快，損失會比開放式更嚴重。」王淑音指出，人員進場一定要管制，包含飼料車、人員進出等，從消毒到場區動線都需要重新設計，經營者都要有認知跟規劃，生物安全要升級。

禽舍經營效率與市場調整

此外禽舍改建後，對經營者來說首要考量是投入成本回收問題。許振忠表示，在排除疾病的條件下，傳統蛋雞養殖大約70週齡左右就要進行換羽，不然產蛋率與蛋殼品質變差，但密閉負壓式禽舍可以維持產蛋率80%以上到90週齡以上，對於經營者來說資金回收相對快。經營者希望能穩定生產、長期獲利，面對現在傳統式養殖生產的變化很大，如果透過先進設備能讓產蛋期到90週齡以上，未來行業還是有競爭力，如果不升級，競爭力就會偏低。

逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲指出，傳統蛋雞場每天有人員進出撿蛋，這有生物風險疑慮，而禽舍改變僅是產業升級一部分，雞蛋分級制度也應該趁機建構，甚至蛋盤應配合雞蛋分級，過去雞蛋運輸會破損1成，如果回到生產面進行改變，也能提高供貨量。

問到全場統進統出能讓禽舍定期消毒、降低疾病問題並提升生產管理效率的議題，楊明憲表示，蛋農與蛋商有供貨穩定、規格問題，因此這是區域性協調問題，包含個別禽舍統進統出時間以維持正常產蛋，甚至還可以延伸到換羽時間，穩定市場供應量。

許振忠強調，產蛋雞在密閉式負壓水簾雞舍内飼養，可飼養至100週齡，生產蛋數500個，目前臺灣經營管理良好的蛋雞場，產蛋雞也可連續產蛋至96週齡以上，尚具有經濟效益的產蛋成績。

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