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細嚼慢嚥是最常見的健康建議之一，早在7000年前，印度傳統醫學阿育吠陀就已經建議緩慢而徹底地咀嚼，有助消化。
從營養學的角度來看，細嚼慢嚥也能控制食慾和防止體重增加。
好處那麼多，為什麼我們做不到？
在《Cooking Light》雜誌擔任數位編輯的米蘭（Jaime Milan）一直吃飯很快，決定花2週學習細嚼慢嚥。她做了些研究，發現光幫助細嚼慢嚥的訣竅五花八門，她選擇了5種分別嘗試，兩週後她發現了什麼事？
米蘭認為習慣來自需求，大學時她打競技型高爾夫，常吞完一根香蕉後跑150碼到下一桿。不只是比賽時速戰速決，平常訓練從早上5點半開始，她早餐大多只是咬著麥片棒就出門。
即使現在她任職於健康飲食雜誌的網站編輯，她還是在辦公桌前吃午餐，在洗碗槽邊站著吃晚餐。
關於作者 黃惠如
曾任康健雜誌總編輯，並獲國內外多項新聞獎項，如亞洲新聞卓越獎（SOPA）吳舜文新聞獎雜誌報導獎首獎、消費權益新聞報導獎首獎等。著有《慢養功能肌力》（合著）、《不減肥才能瘦》、《慢老》、《走吧，有些遠路是必須的》等。2017年赴印度瑞詩凱詩取得200小時瑜伽老師證照（200-hour Yoga Teacher Training）
