【會長的話】
文/南僑集團會長 陳飛龍
在這暑熱秋涼青黃不接,令人困擾因應的季節,我遭遇了兩件事情,跟烘焙雙月刊的讀者分享。
第一件事情是我們南僑的副會長,我的親弟弟 - 飛鵬先生因久病兩年,雖期間經過各種醫治, 仍在 9/23 晚間驟然離世。副會長對南僑很有貢獻,尤其早年公司工廠正推動內部改革制度,在先父的支持下,成立了「改革委員會」,副會長擔任召集人,執行內部的審核機制,塑立不變的價值觀 與原則,自此爾後,公司的內部稽核制度成形,副會長也持續領導,迄今風範長存。副會長對烘焙產業一向也很關心,在 1998~2004 年間擔任烘焙油脂公會的理事長,推動會務,長期落實執行公司的政策,也與客戶建立堅實的橋梁關係。追念副會長的離世,南僑還是會秉持一貫的信念,以客戶為重的精神並傾力而為。
二來是我收到一位離職 5 年的同事所寄的教師節卡片,在我心情低落沮喪時,收到這樣的鼓勵,感到安慰許多,卡片上所寫是「冠軍老師獎」,這是件十分過譽的事情。但本質上對我來說來是一種認同,可能因為有一貫對年輕同仁的期望與做法,希望他們對於事情有本質性的探討、追求徹底,要有國際世界觀,要有核心價值觀。應是如此的思想主張,使得一位離職多年且任職科技公司有成就的年輕同事,此時,還能想到當年我跟他業務來往的關係,給了我無比的信心,相信對的事情可以永遠做下去。 分享我的心境感受,於此時節,更多的鼓勵與祝福我們月刊的讀者客戶們。
【目錄】
P.02 專題報導 菲比尋常烘焙屋 / 饅頭店 NEBOS 頂級烘焙油脂魅力發光
P.06 產業時事 麵包跨界 品牌爭鋒
P.10 烘焙之王 超品起司烘焙工坊 田間飄餅香
P.14 甘味人生 李亭香 Li Ting Xiang 打造你的台派糕點時間
P.18 美味食光 開趴必備!派對應景小食衝一波
P.21 南僑新訊 可頌控吃起來!聖誕甜品就要這一味 黃金千層系列 新年節慶、拜拜、賀禮首選
聚焦產業新知、管理心法,企業轉型再成長的必備讀物
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