在《小小頂級廚師美國版》獲得冠軍的朱如茵（Liya Chu），日前回到台灣，從早上8點到晚上10點，14個小時裡，我帶她吃蛋餅、做牛肉麵，在RAW廚房體驗真正的廚師工作。
她身上有三個廚師必備、也值得所有年輕人學習的特質：紀律、嚴肅和不斷思考。
首先廚房如軍隊，好的廚師必須有紀律。那天，朱如茵首次見識米其林如軍紀般嚴謹的廚房，卻毫不怯場，反而雀躍不已。
第二，她很嚴肅看待廚藝，從不東張西望或隨便觸碰，而是專注地觀察周遭環境。當我指派她跟隨一位女廚師準備當晚的菜餚，她立刻找到自己的崗位。如果有人在做第一個步驟，她會主動負責第二項，十分敏銳。
第三，朱如茵自省力強。即便忙裡忙外，依然可見她從未停止思考手邊每一個動作，以及為何要這麼做。
訂閱管理 Insight 電子報（每週一發送）
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
訂閱管理 Insight 電子報（每週一發送）
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
