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瓦倫西亞20歲後半時曾經是跑者，但後來他停止運動，也喪失了對跑步的熱情。他依然嘗試運動，但糟糕的飲食習慣使他逐年增胖，30多歲時他上健身房，但是不知道該怎麼規劃健身才好。他偶爾健身，繼續充滿碳水和糖的不健康飲食。新冠疫情帶來了轉捩點，但是是變胖的轉捩點，他冰箱幾乎塞滿了甜點。研究顯示，新冠疫情把民眾都關在家的第一年，民眾不是暴胖就是暴瘦，瓦倫西亞肯定是變胖的那群。
瓦倫西亞並不是很在意外貌的人，但他看到鏡中的自己還是不太開心，衣櫃裡越來越難找到合身的衣服，健康也亮紅燈，每天起床腳底痛，出現黑棘皮症。37歲時他開始注意到這些變化，覺得應該要做點什麼來改善健康，但還沒有認真起來。
直到那年耶誕節，他去邁阿密與家人團聚，79歲的媽媽摸著他的肚子說：「答應我你會減肥，我要你健健康康的。」瓦倫西亞馬上去找專家，過了兩週後，醫生表示，瓦倫西亞體重一直停滯在149.6公斤左右，有高血壓，身體有一半都是內臟脂肪和皮下脂肪，還有高膽固醇和三酸甘油酯問題。
瓦倫西亞先從飲食著手，聚焦在生酮友善飲食，努力把脂肪變成能量，多數吃蛋白質，吃洋車前子殻粉（Psyllium husk）來攝取纖維，並食用維他命和omega-3。他開始固定運動2小時，多數是低衝擊的運動如瑜加和飛輪。因為膝蓋和腳踝痛，他一開始不跑步。
第一個月，瓦倫西亞瘦了接近18公斤，第二個月9公斤，第三個月12公斤。接下來他開始增加阻力訓練、CrossFit、皮拉提斯和高強度間歇運動，並找回對跑步的愛。
8個月內，瓦倫西亞減了超過68公斤，體重達到人生最低的76.6公斤，體脂率從50%降到13%。他覺得很不可思議，好像壽命變長了。他再次回邁阿密探親，媽媽和姊姊都不敢置信。
接下來他打算在40歲時挑戰全馬，想要變得更強壯、更快速、更健康、更長壽，激勵其他想要變健康的人。變瘦不是重點，變得健康才是。瓦倫西亞說，變瘦也會影響到身邊愛你的人，儘管有很多時候你會撐不下去，重要的是不論過程多漫長，都要走向目標，不管是走路、搭火車、搭飛機還是開車都一樣。
（資料來源：Men’s Health、Runner’s World）
