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迪索特表示，薑黃素的抗氧化和抗發炎特質，對免疫系統有許多益處。免疫學家莫戴（Heather Moday）列出薑黃素最知名的效果：
‧改善腸道健康，在動物實驗中能有效幫助對抗克隆氏症和潰瘍性結腸炎等腸道發炎疾病
‧緩衝可體松（壓力荷爾蒙）濃度
‧鼓勵腸道中有益的菌株成長、降低其他致病菌株
‧壓抑部分會造成自體免疫疾病的免疫變化，一般來說有助降低整個身體的慢性發炎
此外，一直有學者研究如何運用薑黃素治療呼吸道疾病，預防糖尿病並舒緩關節症狀。
薑黃素也很適合拿來烹飪調味。迪索特最喜歡的用法如下：
1. 搭配蔬菜食用時，用薑黃取代食鹽
少吃些鈉很有好處，薑黃還能帶來不同的風味。一茶匙薑黃含有的鈉不到一毫克，相較之下，一茶匙的食鹽有2360毫克的鈉，超過美國農業部與衛生部的每日成人建議攝取量（2300毫克）。
薑黃很搭花椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、甜薯，所以烹調時可以用它取代食鹽。
2. 自製黃金牛奶
薑黃牛奶近年在美國備受歡迎，不少咖啡店和雜獲店都有販賣，在家自製也很簡單，用溫牛奶加入薑黃、黑胡椒即可，把牛奶換成椰奶、堅果奶也可以，睡前喝一杯美味又健康。
3. 加入湯裡
薑黃能替任何湯品添加豐富性與色彩，一碗溫暖的紅蘿蔔薑黃薑湯能讓你在冬天放鬆、全身暖暖的，而且非常好消化又營養豐富。薑黃番茄湯、蔬菜湯、花椰菜湯也不錯。
4. 做薑黃飯
薑黃能替米飯添加風味，吃蔬菜薑黃飯可以快速美味地攝取營養。由於花椰菜很會吸收味道，改做薑黃花椰菜米也很不錯。
5. 薑黃搭核桃
核桃本身富含抗氧化劑和健康的脂肪，搭上薑黃就是完美的超級食物。你可以準備一個碗，灑一點點橄欖油和1/4茶匙的薑黃，2杯核桃，一點點黑胡椒和海鹽來增加味道，以300度烤約15分鐘，烤到乾乾脆脆。
6. 混搭果昔
把薑黃加入果昔簡單到不行，而且多數時候你根本吃不出薑黃味。你可以把半茶匙薑黃倒進果昔然後好好享受。若是冬季要提振免疫力，把水果和綠葉蔬菜混在一起效果很好，果昔加入香蕉、鳳梨、薑和薑黃為上選。
（資料來源：ET、USDA）
（責任編輯：樂羽嘉）
