爆紅雞胸肉、高價蛋的推手　讓你吃更好蛋白質，「肉三代」翻轉畜牧業

一群海歸年輕人，進入最傳統的豬圈、雞舍。當台灣市場過半仍是溫體豬、雞蛋尚未全面洗選，他們如何翻轉產業，讓吃蛋白質變得「很潮」？

畜牧業年輕世代左至右為祥圃實業吳季衡、台畜三姊弟張可欣、張華欣、張嵐欣、大成韓芳豪、漢寶農畜陳彥名。圖片來源：天下資料、王建棟、謝佩穎攝

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發布時間：2022-01-10

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在一場為期兩天的媒體參訪會上，大成集團台南永康總部出現兩張年輕面孔：副董事長韓家宸之子韓芳豪、總裁韓家寰之子韓芳祖，分別在台上報告主責的雞蛋及土雞事業。

隔天，輪到30歲出頭的台畜董事長張華欣，帶領記者參觀屏東農業科技園區的肉品加工廠。

近年台灣畜牧產業年輕接班人浮上檯面，這些掌管你我蛋白質來源的「肉二代」、「肉三代」，大多擁有高學歷、曾在海外留學工作，帶著全新思維接班。

面對上一代沒遇過的問題

只是，等在前方的挑戰卻不輕鬆。台灣畜牧產業曾經輝煌，1990年代在口蹄疫爆發前，豬肉外銷訂單一年最高可達600億台幣，更是全球第一個出口鵝肉的國家。

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