「鑑往知來，品味天下」線上論壇由天下影視中心總監李洛梅主持，除了BEMO Café 創辦人Ben，包括天下雜誌總編輯吳琬瑜、長榮空廚糕點主廚吳坤霖、微笑台灣季刊副總編輯李佩書，都線上參與分享──而場景，則是與會者各自的家，家是讓人最放鬆的地方；疫情之中，人們待在家的時間又更長了，除了靠裝潢擺設營造「家」的氛圍，為自己來一杯好咖啡，往往更能解放壓力、深入心靈。
「單品咖啡浸泡包」，品味也能輕鬆寫意
BEMO Café 創辦人Ben表示，BEMO Café 致力與台灣世界冠軍和咖啡職人合作，把世界頂尖的咖啡引進台灣，而為了「鑑往知來，品味天下」活動，Ben細心準備了自家咖啡的「三支舞」，分別是「衣索比亞‧西達摩‧日曬‧吳則霖特製批次」、「衣索比亞‧古吉‧賴昱權特選批次‧日曬」及「哥斯大黎加‧音樂家系列‧莫札特 葡萄乾蜜處理」。
值得一提的是，有別於咖啡市場常見的濾掛式咖啡，Ben特別細心準備了「單品咖啡浸泡包」，他透露，希望讓沒時間手沖咖啡的咖啡鑑賞者，想來杯好咖啡時，撕開BEMO Café 咖啡包的瞬間，感受咖啡的香氣，加熱水，浸泡三到五分鐘之後，就可以品味一杯如同法壓壺有口感帶油脂的好咖啡了；有些朋友甚至再以冷水泡一次（二泡），當作冷泡咖啡。
泡一杯 BEMO Café 咖啡，來場雙人舞
從不喝咖啡，到讓咖啡成為生活的日常，Ben直言，疫情時刻，旅遊業從海景第一排，變成海嘯第一排，絕大多數是微型企業的餐飲業，營收衝擊幅度更是超過8成，民眾既然不能出門，其實不妨以外帶、外送，支持喜愛的店家，譬如自己喜愛的咖啡店。
以 BEMO Café 咖啡來說，合作的夥伴包括了世界冠軍興波咖啡（Simple Kaffa），Ben分析，以「衣索比亞‧西達摩‧日曬‧吳則霖特製批次」來說，選擇BEMO Café，就能在家輕鬆感受世界冠軍的風味，入喉的第一口，可以品嘗到衣索比亞橙果的味道，由於這咖啡是中深焙，熱熱喝順口，冷卻之後喝又能回甘──咬一口百香果胡椒巧克力，趁著巧克力還在口中，再品飲一口咖啡，絕配啊。
WFH來杯咖啡>https://bit.ly/3wVKgSe
長榮空廚糕點主廚吳坤霖接著透露，「百香果胡椒巧克力」選用台灣夏季盛產的百香果，研發過程中，發現白巧克力太甜，黑巧克力恐壓過百香果的香氣，最後青睞牛奶巧克力，佐以現磨的黑胡椒，是拿下比賽金牌的力作。
以一杯咖啡的時光，思索永續幸福
論壇中，Ben特別深入提到了另一支作品，是 BEMO Café 與台北知名的「引路咖啡」合作的音樂家系列「莫札特」──Ben指出，經營咖啡店並不容易，而「引路咖啡」是台北市極為特殊的存在，每周營業五天，除了非常棒的咖啡，沒有甜點，也無沒有輕食──以「哥斯大黎加‧音樂家系列‧莫札特 葡萄乾蜜處理」來說，聞起來有草莓果醬味道，尾段則可感受到葡萄發酵的氣味，甚至帶點酒香，搭配鹽之花焦糖巧克力，彷若回到兒時，那猛吸一口咖啡牛奶的快樂。
「台灣不能只有半導體，就如同花園不能只有一棵大樹，也需要百花，社會百業需要咖啡師、廚師、醫師……」天下雜誌總編輯吳琬瑜說，在天下雜誌邁入40歲之際，獻上了以「永續幸福」為名的特刊。幸福是什麼？也許從一杯咖啡，也能拾起吉光片羽，感受咖啡酸甜苦醇的風味，一如人生。
關於BEMO Café>> https://bit.ly/3zjho7Z
用3到5分鐘，給自己來一杯BEMO浸泡式熱咖啡吧！
怎麼做 ↓
- 取出 BEMO Café 單品咖啡浸泡包放入杯中
- 注入約180~210ml的攝氏85~95度C熱水
- 浸泡時間3到5分鐘（依個人喜好調整）
- 取出咖啡包後輕輕均勻攪拌，馬上享用BEMO Café職人單品咖啡
