嘉南平原到了這裡，已經快要掉入海洋。
住在台灣覺得擁擠、希望尋找遼闊之美的人，可以到東石來。綠色農田，連著白色鹽田，再連著一漥漥漁塭水塘，就這樣一路連接到海岸線。東石人常笑說：「我們有綠色東石、白色東石、藍色東石等不同景致。」在這塊平坦的地平線上，最引人注目的竟是一根根電線桿連綿到天際。
農漁鹽三合一 物產豐饒
從地理上看，東石是台灣西南沿海鹽分地帶的一部份，一個農、漁、鹽混合的故鄉。物產豐富一直是它的特色。
民國五、六〇年代，這塊半鹽的沙土地上，種植蘆筍面積達二千多公頃，高居台灣第二，幾乎家家戶戶的老老少少都在清早四、五點，就起來挖蘆筍。一位老農民說，當時價格好，「挖一天蘆筍就有公務人員一個月的薪水」。許多農民因蘆筍致富，蓋起了「蘆筍樓」。
