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歷史上醋被認為有益健康，古希臘醫師希波克拉底就推薦醋治療咳嗽和感冒，一直以來也有人喝醋養生。
近來，愈來愈多人在喝蘋果醋（Apple Cider Vinegar），不是米醋，也不是其他水果，就是蘋果醋。
名人絕對有推波助瀾之效。如珍妮佛安妮斯頓、碧昂絲和維多利亞‧貝克漢接受媒體採訪時都說，開啟她們一天的，不是咖啡，也不是檸檬水，而是蘋果醋。
另一股推升蘋果醋的力量是斷食風潮。不管你在168、186，或是其他形式的斷食，都不希望自己偶而的貪嘴被踢出斷食區間，壞了斷食大計。
一茶匙的蘋果醋只有3大卡，而且少於一公克的碳水化合物，經過稀釋後更少，除非你喝上一公噸，否則蘋果醋不會中斷你的斷食，甚至有些研究也發現，醋可以增加飽足感。
關於作者 黃惠如
曾任康健雜誌總編輯，並獲國內外多項新聞獎項，如亞洲新聞卓越獎（SOPA）吳舜文新聞獎雜誌報導獎首獎、消費權益新聞報導獎首獎等。著有《慢養功能肌力》（合著）、《不減肥才能瘦》、《慢老》、《走吧，有些遠路是必須的》等。2017年赴印度瑞詩凱詩取得200小時瑜伽老師證照（200-hour Yoga Teacher Training）
