酒端上桌，喝了一口，滋味既陌生又熟悉，原來是仙草黑蒜調酒。這是調酒師尹德凱的新作品，某次聚餐，他拿出給眾人品嘗，沒想到黑蒜的酸香調和仙草的草本苦甘，味道絕妙，讓我佩服不已。
品飲之間，想起義大利原本作為藥酒的利口酒，同樣以各式在地野草為主軸，有些混調的美好風味，諸如金巴利或西娜爾等，成為經典酒款。
仙草黑蒜酒若被好好包裝行銷，說不定能成為台灣的經典藥酒？轉念一想，我也能創造出有趣的仙草調飲嗎？
沒有靈敏味蕾，亦缺乏調飲經驗，唯一憑藉的優勢，唯有讀過的文獻和產地拜訪。既然如此，調飲搭配前，先定調仙草的風味變因。
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