人類喜歡甜食，可是糖吃多了會胖，該如何控制糖癮？
科學家相信，人體其實有能力根據營養需求的變化，調整對甜味的感覺。最近在舊金山舉行的「嗅覺與味覺國際研討會」上新發表的研究便證實，有兩種荷爾蒙會影響味蕾對甜味的感覺， 進而影響人體對糖份的攝取量。
第一項研究由美國馬里蘭大學神經生物學家蒙格主持，他們鎖定一種稱為GLP-1的腸道荷爾蒙。以往大家只知道，這種荷爾蒙會幫胰臟調節血糖，並幫助腦部調節飽足感，蒙格卻發現，味蕾上也有GLP-1和它的受體分子。
為了研究GLP-l在味覺的角色，他們利用基因工程，培養出一批缺乏GLP-1受體的老鼠，結果發現，這些變種鼠對甜味非常不敏感，喝起糖水，就像喝白開水一樣沒感覺。
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