西班牙葡萄種植面積廣達二百九十萬英畝，產量全球第三，僅次於法國、義大利。從北部高原到南方海岸，都有地中海陽光醞釀出的西班牙美酒。
地中海陽光灑落加泰隆尼亞，化成最甜美的玉液瓊漿。加泰隆尼亞，不只孵育出高第、米羅、畢卡索、達利飛躍的想像力，也出產夢幻流金的卡瓦酒（Cava）。
從首府巴塞隆納驅車西南，不到一小時就能抵達卡瓦之都——聖薩杜爾尼．德阿諾亞（Sant Sadurin d’Anoia）。對西班牙而言，流露亮麗金黃色、氣泡細緻、帶有蘋果和梨子清香的卡瓦酒，就等於法國的香檳。
如同香檳，Cava也是三種葡萄的傑作。最典型的比例是五○％的馬卡貝奧品種（Macabeo），提供酸度與清新的口感，三○％的沙雷洛品種（Xarel.lo），加深Cava的成熟度與濃度，為Cava增添一抹悠長的餘韻和晶瑩的色澤，尚有二○％帕雷亞達品種（Parellada），使酒體柔合濃稠。
當你目眩於加泰隆尼亞的如屏山巒、黃金海岸，別忘了點杯卡瓦酒，一嚐西班牙陽光釀成的口中壯麗。
跟著陽光的腳步往南，來到土壤肥沃的安達魯西亞平原。這裡，一年三百天烈日燎燒、降雨量不到三十公分。明豔驕傲的安達魯西亞，憑著摩爾人所建的阿罕不拉宮（Alhambra）吸引全球目光，更藉著里歐哈（Rioja）紅酒讓人陷入最深的誘惑。
安達魯西亞平原上，埃布羅河（Ebro）兩岸葡萄園、酒莊錯落分布，里歐哈酒區在這裡綿延七五英里長、盤據十二．三萬英畝，年產四百五十萬瓶紅酒。
葡萄酒迷常以「西班牙的波爾多」、「西班牙的勃艮地」形容里歐哈紅酒，盛讚其口感及品質。其中最著名的，要屬里歐哈北區種植的添百利路品種（Tempranillo，別名Tinto Fino）。厚果皮、黑紫色的添百利路到了九月下旬，就已結實纍纍。
與其他紅酒相較，厚實櫻桃紅色澤、帶有優雅木桶香的里歐哈，十分重視橡木桶陳年，時間的長短決定一瓶酒的風格。酒瓶上印有Crianza標籤的佳釀酒，代表紅酒至少陳年兩年（橡木桶一年、裝瓶一年）；印有Reserva標籤的陳年酒，代表紅酒至少陳年三年（橡木桶兩年、裝瓶一年，或反之）；印有Gran Reserva的特級陳年酒，代表紅酒至少陳年五年（橡木桶兩年、裝瓶三年）。
行至西班牙，不妨和熱情的西班牙人一同舉杯，說聲：「Salud！為愛，為健康，為財富！」
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