大腦元氣飲食

《大腦元氣飲食》一書提供了很多實用、可行的方法。作者生田哲有西方科學的研究背景，所以書中很多建議都有學理上的根據，而非道聽塗說、似是而非的飲食建議。注重養生的人，在書中可以找到更進一步的保養方法，或得以印證自己的飲食行為是否正確。
作者生田哲從大腦的觀點出發，論及大腦的基本營養需求，靠著這些營養素使大腦維持基本運作，其中也包含了維持身體其他器官與功能所需的基本營養概念。更進一步的，具體談論如何選食適當的食物以及額外的營養補充，使大腦的運作更為順暢，並且讓大腦在需要加速時，能夠順利飆速，發揮最高效能。同時也避免因為吃了不對的飲食組合而導致體內器官或機能受到妨礙與損傷，連帶不利於大腦的運作。
更確切地說，這本書實際上是一本從大腦運作觀點出發的「均衡飲食書」。除了說明人體結構與機能的基本營養學，更進一步論述了發揮身體機能所需的營養。此外，藉由如何飲食來降低人體的傷害和老化，而在每一個篇章末尾，還附上幾道符合前文所述的食譜，如「戰勝壓力的飲食」、「快速啟動頭腦的早餐」，每一道都是簡單美味又高機能。
俗語說，民以食為天。人一出生就要吃，而且天天都在吃，然而食物與身體健康及心情起落的緊密關係，卻常常為我們所忽略。大腦雖然只佔人體重量的二％，但卻消耗人體總能量的二○％，所以大腦與食物的密切關係自是不言而喻。當然食物的影響不若藥物明顯、快速，但其經年累月的效果亦是不容忽視。
希望每個人都能找到適合自己的優良飲食習慣，至少在這個春假裡，吃出健康安心，吃出快樂，也吃出快意滿足。 （陳宣妙）