創意休閒甜品 — 珍珠奶茶

美國費城校園旁，洛杉磯超級市場裡，黃髮白膚的美國人，一襲牛仔褲，常常手上搖杯珍珠奶茶（pearl milk tea）。隔著南太平洋，澳洲的黃金海岸，來自世界各地逐潮衝浪的年輕人，喝著可樂之外的另類飲料，同樣是珍珠奶茶。
沒有人知道這杯另類飲料，來自臺灣台中一家叫春水堂的茶鋪。
劉家本來就在台中賣茶，春水堂創辦人劉漢介從小看長輩悠遊陶壺品茗，心底總有疑惑，茶非得又燙又苦嗎？
那年遊歷日本，坐在咖啡館納涼，眼看服務生搖出一杯杯清涼香甜的冰咖啡，頓時豁然開朗：「咖啡可以不燙不苦，茶當然也行！」
三十歲當口，書生氣的劉漢介放下公賣局鐵飯碗，扮起賣茶郎。
吧台前，冰涼蜜茶的魅力，讓趕流行的年輕人火速從冰果室撤走，轉到了泡沫紅茶館。
吧台內，「瞎攪和」各種茶品從來沒停過。一回，吧台小姐索性把隨手買的粉圓加到茶裡，大夥喝得嘻嘻哈哈，劉漢介卻瞪大了眼，如獲至寶：「好，就賣這個！」
這偶發的新產品名喚「珍珠奶茶」，一推出即引起轟動。二年內台中衝出二千家泡沫紅茶店，每月耗茶12萬公斤，而且馬上飄洋過海，在日本六本目出現叫QQ milk tea的孿生姊妹。
創始店春水堂也延展為14家，劉漢介成了連鎖企業總經理。
故事在台中開了頭，林克伸則讓它傳遍整個島嶼。
在台中唸完職校，林克伸拎著包包上台北闖天下。業務工作讓他到處奔波，天熱了，喝不起冰咖啡，只得站在路邊吸搖搖冰。
「賣涼的，應該要有地方坐，而且讓大家都喝得起，」林克伸的泡沫紅茶店「小歇」，就是要大家有得喝、也有得歇。
花二十元喝泡沫紅茶，還可以歇腿、讀報、聊天，聰明的消費者於是一波波湧進。林克伸的親朋好友，也一批批找他幫忙開店。
現在，十九歲的小歇全省連鎖達二百家，最遠的一家開在美國紐約法拉盛，每天至少進帳十幾萬台幣，深深擄獲美國人的脾胃。
除了創新、平價、溫馨，到了馬榮隆手裡，泡沫紅茶又增加了快速與便利的個性。
學法律的馬榮隆，五年前從房地產轉進泡沫紅茶連鎖經營：「現代人這麼忙，可以馬上帶走或提供外送，應該更符合需要。」
果然，以外帶為主的泡沫紅茶站葵可利，五年內全台連鎖達三百家，遍及香港、新加坡、美國、印尼、大陸的海外連鎖則有二百家。
「不只是華裔地區，純粹外國人有興趣加盟的愈來愈多，」馬榮隆有些得意。
圓，是一種成全。中國老祖宗愛把甜品搓成一顆顆的圓，甜甜粉圓，圓的是代代後生的創業夢。（陳慧婷）