養豬為何不能企業化？

中國人是喜歡吃豬肉的民族，養豬便成為社會的大事，縱使經濟結構已邁向工業社會蛻變，大家對毛豬的事還是十分的關切。
豬養到一定重量（大約是九十公斤至一百公斤左右），就必須宰殺，否則不但不經濟（即以後每增長一磅肉，需要更多的飼料）而且老化的結果就賣不出去。所以毛豬並不像工業品可以在市場變化時貯藏較長的時間，而是和其他農產品一樣具有不易保藏的特性。
一旦毛豬養多了，豬價就會下跌，跌到邊際利益時，高成本的養豬戶首先放棄養豬，如此發展下去，養豬者逐漸減少，依據供需原理，豬價逐漸回升，這就是所謂的「週期性」（cycle)，原是市場經濟下很正常的現象。
可是非常奇怪的，我們的社會對上述正常的現象卻認為是一個問題，必須予以防止。猜測持此觀點的原因有二：一、有關當局對物價的態度總希望維持一個長期持平的價格，供需變動所引起的短期物價波動常非他們所能忍耐。再加上價格稍有波動，報紙雜誌即加以渲染誇張，甚至引發民意代表的緊急質詢，更增強主管部門對物價的敏感性。二、當豬價下跌時，首先感受不利影響的便是以養豬為兼業的農民，他們的成本較高（據估計農民養豬每頭成本，比更大規模養豬企業的成本高出五百元左右），就自然會發出救助的呼籲。
前幾年豬價偏低時，除了農業地區選出的民代在各個場合代為呼籲外，更有集體乘車至各機關請願情事。這種事每隔一段時期便重複演練一次，使主管機關甚感為難。於是緊急召集會議，商訂毛豬調節方案，常用的辦法是限制大養豬企業在市場供應毛豬的數量，給予小養豬農戶以補助等。
就經濟的觀點看，這些似乎都是不經濟的做法，經濟講比較利益，講競爭淘汰，上述辦法是當豬價跌時，幫助不經濟的生產者，壓制經濟的生產者，最近十幾年養家禽（雞和鴨）已朝向企業化作業，市場變動的風險業者有力自己承擔，沒有聽說雞鴨價格下跌要政府補助，這就是企業化的好處，養豬業為什麼不讓企業化養豬業發展，卻需反其道而行呢？