丸莊醬油第四代、丸莊食品副總經理莊偉中，接手以頂級醬油聞名的百年家族事業，面對一線大廠等競爭對手，綜觀全局後運籌帷幄、洞燭先機，不僅改良瓶身與配方，企圖改變既有的台灣醬油市場版圖；更進一步與新加坡商合資，在江蘇省成立丸莊金龍魚食品公司，如雄鷹般銳利目光俯瞰大中華市場，搶占中國一年700萬噸醬油商機，實為醬油業的新一代造局者。
運籌帷幄 以心理戰吸引消費者目光
「回台接班之前，對我來說，家族企業只是兒時醬缸之間玩捉迷藏的回憶。」丸莊食品副總經理莊偉中回憶道，精通英、日文的他，曾欲進入日本松下集團總部任職，但在父親期盼下，2004年他回到家鄉雲林西螺，重新檢視丸莊醬油的定位與市場。他發現，雖然丸莊擁有業界鮮見的黑豆、豆麥兩種醬油製程技術，但礙於既有包袱，過去始終是老客人，難有新的消費族群。綜觀全局後他逐步布局運籌帷幄，逐漸扭轉家族思維，他將西螺發源地改為觀光工廠、開啟電商、成立專賣店，今年(2020年)更推出與霹靂布袋戲聯名的首款醬油，讓百年老字號品牌煥然一新。
莊偉中笑稱自在在公司的定位是「沒事找事做的人」，他認為丸莊擁有一手好牌，但企業規模有待伸展，面對一線大廠等強敵環伺，今年丸莊醬油一改過去細長瓶的舊包裝，以貌似最強競爭對手的瓶身設計重新出發。他強調，主打大眾市場的甘醇醬油，新瓶身看似與競品相仿，但容量刻意少50毫升，訂價貴10元，消費者在貨架選購時，心裡會覺得貴一點、品質也好一些。「這是一種心理學，說是有心機也無妨，但我對於丸莊醬油的配方極具信心，只要能吸引消費者目光，新顧客吃過必定再回購。」他神態從容地說：「朋友常問我有沒有受疫情影響，我說當然有，業績成長了20%至30%。」
洞見商機 搶占全球醬油市場寶座
莊偉中表示，醬油屬地域性調味品，不論台、韓、日泰等亞洲國家，消費者只用本地生產的醬油，很難做出國際化品牌。而台灣醬油市場每年約12萬噸，但中國每年起碼700萬噸，占全球6成左右，且仍在持續成長中。在中國大豆油市占率達40%品牌金龍魚，乃新加坡商豐益國際子公司益海嘉里成立，由於該公司在中國獨缺醬油產品線，於是來台尋求策略伙伴。莊偉中強調：「當時益海嘉里在台找了三家醬油廠比較，丸莊是其中之一，但因為我們的Know-how、配方與特色，對方最後選擇我們合作。」2017年，因莊偉中洞見商機、運籌帷幄下，丸莊金龍魚正式成立，去年初一期廠區竣工、開始投料，經半年後第4季開始銷售，即便24小時滿產作業，該品牌醬油在中國至今仍供不應求。
「只要拿下中國，就幾乎穩座全球市場寶座。」莊偉中的神色自若、運籌帷幄，正好似JOHNNIE WALKER XR21【三國領袖限定版】發想之「鷹鳴杯」，將俯瞰全局、反應快速，以創新手法突破各種險境的領袖哲學，呼應於金屬雕刻的雄鷹神韻。他拿起酒杯，細細品飲此酒款的獨有特風味，讚不絕口地說：「其實釀造醬油與釀造威士忌有異曲同工之妙，而且此次三國領袖限量杯很有意思，丸莊醬油也可以考慮製作這樣的限量商品。」，而莊偉中暢談企業領導哲學的當下，其醬油商場的官渡之戰，現在才正要開始。
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【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
