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《華爾街日報》指出，美國的白花椰菜銷售額在2019年成長到7億美元，在三年之間就成長了40%。白花椰菜現在的銷售數字，甚至比洋蔥還要好。
美國加州聖塔克魯茲當地農場銷售經理阿拉茲亞（ Stella Araiza）說，「以前我們必須挨家挨戶地，找方法把白花椰菜賣出去，現在我們需要想辦法種更多，」她表示，過去一兩年間，白花椰菜的需求成長兩到三倍之多，為了因應這些需求，阿拉茲亞的農場也已經開始增產白花椰菜。
但白花椰菜並非向來都受到如此的重視，事實上，白花椰菜在過去曾經是超商的頭痛人物。Aldi超市美國採購副總裁派頓（Scott Patton）指出，白花椰菜是一種非常脆弱的植物，在光線與空氣暴露下，這個白色的蔬菜很容易長斑點。
