【消費人類學】餐飲小蝦米怎麼跟外送平台抗衡？3招教你反利用它

在這篇文章中，你可以讀到以下分析：1.該不該加入外送平台？2.大品牌怎麼跟外送平台談判？3.小店家如何運用外送平台？

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發布時間：2019-11-06

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每逢開會開到一半，就有同事跳出來問「今天要不要叫外送飲料？」（延伸閱讀：真的有那麼多人在叫外送？獨家數據帶你看真相）

我第一次叫外送是2年前在新加坡，那時台灣的外送還不是很普及，我下載了honestbee（現已宣告退出台灣市場），叫了海南雞飯套餐，單純想研究及了解平台對餐飲業的影響。

根據調查，16至60歲族群中，約有587萬人口使用過外送平台，佔總人口的四分之一，而且可能還在陸續增加中，幾乎已經是全民運動。

5千億餐飲大餅，誰吃得到？

餐飲業的規模大約每年近5千億，堪稱最大的民生產業之一，每個人都想來分一杯羹，尤其是網路的新創。

從10年前B2C的EZTABLE消費者訂餐平台開始、B2B的inline平台協助餐飲業者管理訂位，之後又出現了iChef、Sharelike及dudoo（肚肚）等這類提供餐飲結帳的POS系統。

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