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每當咖啡連鎖店打出買一送一活動，不只可以吸引大量排隊人潮，還能為其累積大量媒體曝光，成為宣傳利器。不過，同樣做法若換成薄利多銷的小餐廳，效果可是大不同。（延伸閱讀：同溫層行銷Ⅱ：社群不是FB！社群是一群真的人）
印度孟買附近的復古餐廳「香草精與伙伴」（Vahnilla & Company）老闆波瓦（Aakanksha Porwal）就是苦主之一。他註冊了印度外送服務巨頭Zomato的「黃金方案」（Gold program），提供付費會員內用買一送一服務。每個會員只需要支付一年14美元的費用給Zomato，就能在全印6000家合作餐廳享受免費餐點。
跟其他小餐廳的經營者一樣，波瓦認為加入「黃金方案」帶來的人氣，可以換成白花花的現金，可惜結局遠非如此。（延伸閱讀：萬華起家的「幽靈廚房」 靠外送狂賣1.5萬個牛排龍蝦便當的祕密）
想要變成「黃金方案」的合作店家，波瓦要先付Zomato約550美金的簽約費，每筆訂單還要支付28%的高額抽成給外送平台。
外送平台強勢抽成，餐廳現倒閉、抵制潮
3個月下來，波瓦送出了150份免費餐點，黃金方案非但沒有賺錢，免費食物還造成「香草精與伙伴」減少20%的收入。
同時因為Zomato掌握了顧客個資，且不將用戶姓名與電話提供給餐廳，導致波瓦不能直接向這些客戶行銷，而是必須繼續透過外送平台的各種服務，才能與顧客保持聯繫。（延伸閱讀：實用商管圖解│打造Airbnb、Uber般的平台經濟，獲利的黃金比率怎麼算？）
更可怕的是，Zomato開發的各種方案養出了一批濫用服務的顧客。他們先前推出了「無限」（Infinity）計劃，讓使用者在餐廳吃到飽，結果顧客隨意點餐，導致食物大量浪費。
野心勃勃的外送服務平台擴展到內用市場後，設計不同行銷方案，最後支出多半由餐廳買單。
連鎖餐飲業「啤酒咖啡廳」（Beer Café）的執行長辛格（Rahul Singh）表示：「顧客相信折扣是他的權利，而非優惠。」
店家對外送平台的怨氣不斷擴散，餐廳老闆與平台公司談判，卻沒有共識。
Zomato公司總部所在的新德里郊區Gurugram市，有300多家餐廳簽訂協議，一起退出「黃金方案」與類似服務。抵制很快擴展到全印度上千家不同餐廳，對象則包含了Zomato與Swiggy、Uber Eats等平台。
Zomato執行長戈亞（Deepinder Goyal），在抵制活動開始不久後於Twitter上道歉，表示公司將限制用餐者一天只能使用一次，並把年費翻倍，漲到大約25美元。不過這不代表Zomato要關閉「黃金計劃」。事實上，他們還打算擴大使用範圍，與18000家餐廳合作。（延伸閱讀：【奧美觀點】塞在車陣中的你，能抗拒送到車門的漢堡嗎？）
餐飲平台對業者的高抽成，已經成為全球經濟議題。在美國，更有餐廳因此倒閉。面對輿論批評，Goyal反擊稱Zomato在每筆訂單「虧損7盧比」，他還說，餐廳要加入黃金方案「是餐廳的選擇。誰強迫你加入黃金方案了？」
在台灣，新加坡商外送平台「誠實蜜蜂」曾經推出「beeHive」的內用買一送一方案，每年會費要價1499台幣，讓使用者可以在每家合作餐廳享受4次餐點買一送一。
不過，「beeHive」上路不到一年，「誠實蜜蜂」就傳出積欠貨款，先是減少「beeHive」的合作店家，之後甚至直接退出台灣市場，也沒有主動提供「beeHive」會員任何補償方案，成為繼oBike後，又一家在台灣惡評不斷、結束營業的新加坡新創公司。
作為當代「零工經濟」的縮影，餐飲平台飽受剝削勞工、欠錢、操控店家的質疑，多數公司卻沒有充分檢討，而是選擇繼續發展，賺取收益。（延伸閱讀：外送員月賺十萬，連紅綠燈40秒都要計較...熊貓先生的告白）
雖然店家已經群起抗議，作為消費者，如果坐視數位平台我行我素，持續使用這些服務，恐怕將使得劣幣驅逐良幣，加速餐飲產業的壟斷。（責任編輯：陳郁雁）
關於【駭！公民專欄】
《駭！公民專欄》為開放文化基金會（OCF）之資訊平台「OCF Lab」與《天下雜誌》共同規劃。OCF Lab 是一個關注開放源碼、開放資料、開放政府，以及如何促成數位科技開放的平台，在這個專欄當中，將把視野放向全世界，了解不同地區、國家是如何將數位科技運用在社會發展、公共事務，審思科技怎麼為人類社會帶來正向能量
