- 天下Web only
近年環保意識抬頭，但面對食物浪費問題，台灣仍然還得急起直追。
根據環保署統計，2018 年廚餘處理量高達 59 萬公噸，是3年新高。足以填飽成千上萬民眾的剩食，卻變成廢棄物的統計數字。我們不但要花費經濟成本去製造食物，還對愈來愈脆弱的地球環境造成更多衝擊。（延伸閱讀：竹市府超創意 「竹科太太」教廚餘回收影片爆紅）
從政府到民間，許多台灣人已經意識到剩食問題，並開始試圖降低這些食物的浪費。舉例來說，台中市政府開發「外埔綠能生態園區」，透過燃燒無法做堆肥的廚餘發電。而民間除了行之有年的「食物銀行」之外，在台灣的德國科學家施特凡（Stefan Simon）則建置「享食雲」，希望提供平台給食物過剩的店家，在食物壞掉之前把餐點媒合給住在附近的「惜食者」享用。
訂閱管理 Insight 電子報（每週一發送）
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
訂閱管理 Insight 電子報（每週一發送）
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
