跟著魯賓遜漂流去
Soneva Resorts, Baa Atoll, Maldives
索尼瓦度假村
巴亞群島，馬爾地夫
終極的奢華不在曼哈頓頂層豪宅、私人飛機艙、保時捷跑車、高檔俱樂部或米其林三星餐館內，真正的奢華是找到一處避世的歸隱之地和享用不盡的悠閒寧靜。
沒有人山人海的景點，沒有人滿為患的餐廳或咖啡廳，更沒有入口處的長長人龍。只有綿延不絕的野灘、蔚藍的海天一色、搖曳生姿的高低椰林和不小心經過的白鷺和海豚。這個與世無爭的天堂海島，只訂下一個條規，連最難侍候的大牌明星也乖乖入鄉隨俗。
無論是流行樂的天王天后， 瑪丹娜(Madonna) 、保羅．麥卡尼(Pau lMcCartney)、碧昂絲(Beyoncé)；抑或是好萊塢影帝影后，威爾．史密斯（Will Smith）、凱特．溫斯蕾(Kate Winslet)、愛德華．諾頓(Edward HarrisonNorton)、蒂妲．史雲頓(Tilda Swinton)；甚至是足球明星大衛．貝克漢(David Beckham)、名廚戈登．拉姆齊(Gordon Ramsay)、名模麗芙．泰勒(LivTyler)、名企業家理察．布蘭森爵士，任何抵達索尼瓦度假村的客人，一律都得脫鞋「赤腳」進入海島，直到離開度假村才獲准穿回。
五星級的赤腳哲學
「單純光著雙腳接觸沙灘、草坪、石道或度假別墅內用再生木打造的地板，就是進入慢活的最佳模式。」索尼瓦度假村創始人索努Sonu Shivdasani和瑞典籍妻子伊瓦Eva Malmstrom如斯闡述：「光腳接觸地表不只讓你更加體驗大自然質感，尚能讓體內負靜電得以透過地表排放出來，幫了身體一個大忙，完成重要的排廢工程。」
索尼瓦Soneva度假村品牌乃夫妻倆的名字 Sonu 和 Eva 的結合體，而 Fushi 則是馬爾地夫當地語「島」的意思。索尼瓦芙西Soneva Fushi還未落腳馬爾地夫前，當地多為招待背包客和潛水者的民宿。出身豪門的索努和伊瓦看好馬爾地夫的潛力，於一九九六年打造了一座旅人慣常思維難以想像的奢豪度假村。以簡約時尚及環保理念重新定義奢華旅居，吸引了全世界的旅客！
島上別墅錯落有致，低調地藏身在青翠姍姍的雨林和海洋之間，以大自然為籬，設玻璃為牆，採取與自然共生的環保設計，並截取一段私人限定的海灘，僅有一條林間祕徑進出，隔絕外界的麈囂。別墅外觀的設計靈感來自英國小說《魯賓遜漂流記》的故事背景。從蓋著荒草的別墅，到陽檯上不做任何修整的原木欄杆；從室內的裝飾氛圍，到每一樣小工具，都充滿童真與野趣。島上的私房管家，個個暱稱為Mr. Friday，名字也是取自小說中的人物。
我入住的別墅屹立於島上面西的海岸線，四周環繞著聯合國自然生態遺產的美麗珊瑚礁，放眼望去盡是鬱鬱蔥蔥的草木、嶙峋怪狀的岩岬和寶藍色調的印度洋。和暖日光映出島與天的澄藍，毫無陰翳的快意，一洗浮生積鬱。
推開沉穩內斂足有十公尺高的原木大門，立刻感受到溫暖木質調挑高迎賓空間的氣宇非凡。觸目所及是一室極簡，毫無贅飾。偌大的客廳擺著一組寬闊的Ｕ 型橘色沙發及一張巨型柚木咖啡桌。奪人目光的木造吊燈，宣示一種不羈的自信，刻意刷白留舊的質感，更有一種對世間常理渾不在意的瀟灑。索尼瓦芙西希望帶給旅人的並非消極的避世，而是洗滌蒙塵的感官之後，重拾對世間萬物的敏銳度。
主臥房置於閣樓上，室內格局以大面積的再生木營造出拙樸又秀雅的觸感。空間以舒適自在為準則，混搭木頭、亞麻布、羽絨寢具等材質，選用高級有機棉與嫘縈的柔軟織物，打造出慵懶、簡單、隨性又不失奢華的氛圍。私人衛浴和工作檯左右並陳，睡床前方則是一整片明淨的落地玻璃牆，海景成了一幅框起來的畫作。煙波浩渺的印度洋，隨天候陰晴，變幻出寂寥的山光水色，四時流變，不止息的靈動之美。從臥室延伸出去的木造陽臺，放有一張可以八人圍坐的半圓形沙發。在一般度假飯店，這樣的空間已經算是一個房間的尺寸了！
樓梯下隅是個廚房，備有不少於五百種嚴選佳釀的酒單。書房毗鄰客廳，牆壁上嵌滿玻璃和以朽木紋理為設計概念的裝飾藝術。書房外有個人行木道，通往另一間隱藏著露天浴室的客房。二、三隻用椰子纖維雕刻而成的刺蝟匍匐在門口處，造型可愛生動，又方便實用。只要往它們身上踩一踩，即可篩掉沾在腳底下的沙粒。
別墅的外隅以椰林遮陽築蔭，高低肥瘦不一的椰影，交錯在泳池、吊床、日光椅、鞦韆和涼亭上，構織出一組由詭譎光影變化而來的葛拉斯《第八舞曲》(Dance 8)。從泳池再往外走，就是個人專屬的銀白沙灘和寶藍海洋。炎炎午後，宜躺宜坐，或茶或酒，懨懨欲睡。更享受的，莫過於舒服地仰臥在泳池邊的水床上，慢慢讀一本海明威文集，偶爾抬頭瞄一眼海上瀲灩波光，盡其在我的從容自得。
祼食，最健康自然
風行西方已久的祼食(Raw foods)運動，在索努和伊瓦的倡導下，幾乎函蓋了早、午、晚三餐。所謂「祼食」即未經加工和煮熟的有機食材，大量引用的高鹼活性水則能中和酸性體質。眾所周知，酸性體質提供了疾病細菌肆虐生長的溫床。天色微亮，餐桌上擺滿了當令當季瓜果、蔬菜，提供各式各樣以在地食材為主，佐以島民式烹飪手法來襯托美味原貌的餐點。依季節更換的菜單，從餐盤上即可看出何地、何時的節氣。全天候免費提供的巧克力和雪糕，讓度假的旅人無時不耽溺在甜滋滋的幻覺中。
午餐乾脆在有機菜園內就地取材，現採現吃。附設的餐廳與重視環保永續的在地農家合作，當日捕撈的漁獲、甜美的熱帶蔬果、嗆爽的辣椒和咖哩葉，融入道地的穆斯林料理，自舌尖喚醒五味之感。餐後，亦可實地勘察瓜果、蔬菜的種植方式，參訪規模宏大、飄著雨露的蘑菇暗房。索尼瓦標榜「從菜園到餐桌」的餐飲之道，藉此讓旅人深入了解食物鏈的相互關係，探討「You are what you eat」的反芻哲思。美食評論家麥可．波倫在《雜食者的兩難》表明：不從超市而從自家菜園中獲取食物的滿足感，其中所包含的田園價值，都在效率與經濟成長的名義下淪為全球化的犧牲品。丹麥的超級市場正在實驗，在肉品的包裝上加第二道條碼，刷了便馬上出現飼養這份肉品的農場，以及這隻動物的遺傳特性、所餵的食物與藥品、宰殺日期等詳細資料。這些趨勢足以說明現代人的餐飲方式正面臨顛覆性的轉變，人們對於盤中的食物從何來、往哪去產生了巨大的興趣。
島嶼上的晚餐熱點，非 Fresh in the garden 露天餐廳莫屬！由吊橋步道和懸浮餐席組構，凌駕於有機菜園上空，像一座擱在樹頂上的空中餐廳。入夜後的雨林剪影成了餐廳最動人的壁畫，鳥吟蟲鳴聲縈繞不絕。趁著夜色正美、酒餚正香，讓旅居島上的米其林星級名廚，精心呈獻一道又一道的拿手好菜。日本的健二久騰(KenjiGyoten)、法國的布諾．歐吉(Bruno Oger)和史奎爾(Christian Le Squer)、德國的蒂姆．勞厄(Tim Raue)、英國的湯姆．艾肯(Tom Aikens)等大師級的揮灑之作，早已俘獲國際級老饕的心！
佳釀珍饈並非晚間唯一的高潮。座落在餐廳旁的天文臺，可是全亞洲獨一無二的觀星勝地。透過高倍率望遠鏡感受星海流光，觀賞億萬星子的浩瀚螢光，匯集成繁星點點、橫互穹蒼的璀燦銀河。在沒有光害的海島上，澄淨的夜空上演深邃奧祕的宇宙奇景。有幸親睹木星半透明的曲線，以及環繞土星的耀眼光環，令人慰懷。
索尼瓦芙西還設有專攻日式料理的 Out of the Blue 餐廳和當地首間祕魯料理餐廳Director’s Cut，並有一座能品酒、看電影，浮在海面上的小劇院 Cinema Paradiso，感受不同的微醺時光。大銀幕從月光粼粼的海上一躍而起，音響直接通透藍牙耳機傳送給觀眾，以確保附近的海域不會被噪音干擾。駐島經理打趣說：「每年都有成群的海龜上岸產卵，為了不侵犯『當地客人』的隱私，索尼瓦嚴加管制島上的聲浪。」
治療人心的夢幻小島
索尼瓦芙西同樣也是孩子們的天堂。新推出的 The Den 兒童俱樂部裡設有海盜船、泳池、無酒精吧檯、樂高玩具室。小朋友還可以坐上傳統多尼船出海看海豚、賞日落。這裡還建設了馬爾地夫群島上唯一的玻璃工作室，確保島上每個廢棄的玻璃瓶得以重生，變成晶瑩剔透的玻璃藝術品。我花了兩小時專心致志的創作品，真的讓我帶回家收藏。
島上的Six Senses Spa獨創頌缽療程，以不同聲音頻率紓緩人體氣場，配合香草、橄欖油及礦物等在地元素設計的療癒配套，在身體極度放鬆下發揮音療的究極作用！健康的氣場通常具有六十二至七十八萬赫茲的頻率，而疾病始於五十八百萬赫茲。科學家還發現，一杯咖啡能在三秒內將一個人的頻率從六十六降低到五十八百萬赫。可見得正面思考和飲食習慣足以影響一個人的氣場能量。
我也受邀入住索尼瓦旗下另一家最高等級的水上度假村，如夢幻樂園般的索尼瓦賈尼(Soneva Jani)。整體感覺只能用一個字形容：Magic。完全不信有魔法這回事，卻以《哈利波特》一舉成名的英國作家 J.K. 羅琳，對索尼瓦品牌的痴迷擁護不會輸給其他明星粉絲。走遍全世界恐怕再也找不到一家旅館的主臥房，能夠讓人輕鬆自在躺在床上觀星探月，完全只靠一個遙控按鈕，即可打開007龐德式高科技「伸縮屋頂」，而且還裝了降雨探測器，可以感應空氣溼度而在下雨前自動關閉屋頂，絕無成為落湯雞的後顧之憂。
坐臥床間，眼前的落地觀景窗捲起一浪接一浪的海潮，彷彿湧入房間裡來，教人猝不及防。浴室內的玻璃地板，可邊刷牙邊品賞從水底下游過的小鯨鯊。爬上二樓的客房，一眼盡收僅有二十四棟別墅的索尼瓦賈尼。一般的水上別墅旅客下海時，不是走就是爬下去。在這裡大可坐著水上滑梯，直接投入印度洋的懷抱。沒錯，這不是夢話，也不是水上遊樂園，而是一晚房價高達九千美元的水上度假別墅。
索尼瓦賈尼的雙層水上別墅引來全球熱議，甫出道即被CNN列為全球最值得叩訪的新生代旅館，也屢獲ROBB Report年度最佳旅館大獎、Mr & Mrs Smith性感臥房設計獎、英國《TATLER》雜誌最具性格品味旅宿等殊榮。島上百分之八十一的廢棄物通過「Waste to Wealth」再生回收，環保永續的概念也為索尼瓦奪下綠色旅宿的獎項肯定。
落日西沉，乘坐私人遊艇看海豚、賞夕陽、品香檳。皓月初升，和天文學家同席用晚餐、觀星辰、聽典故。破曉時分，躺在自家沙灘上盼日出、品香茗、吟古詩。炎威午後，跟隨海洋生物學家潛水樂、追海龜、訪珊瑚。用雙眼靜觀宇宙，用雙腳感受大地，不拘一格，隨興所至，即是索尼瓦所謂的「奢華漂流記」。
本文摘自時報出版《慢宿，在旅館中發現祕境》
