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從我們每天早上喝的咖啡、餐桌上的白米飯和青菜，到各種魚類產品、觀賞花卉，都因為氣候而面臨變化，甚至是危機。
關於對抗氣候變遷，近年的國際趨勢發展除了減緩排碳之外，更要運用先進科技和研究能量，幫助人類找到面對氣候危機的解方。
5月號《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）的氣候變遷專題，以沙漠上著火的太陽眼鏡點題，指出了人類面對氣候變遷的三種樣態：減緩（mitigation）、調適（adaptation）以及受苦（suffering）。
減緩排碳重要，但遠水救不了近火。全球減碳進度牛步。如果全球升溫不超過2℃，需減少的碳排放量至少要6.4%。但在2017年，全球20大工業國沒有任何一個國家達標。（延伸閱讀：台灣減碳全球倒數第5！氣候變遷之戰到底怎麼打？）
透過基因改造 培育抗熱咖啡品種
氣候變遷已經帶來衝擊，例如許多植物的生長亂了套。科學家正在探索育種與基因改造的可能性。《麻省理工科技評論》報導指出，哥斯大黎加的農業專家正在試驗，結合性狀迥異的兩種咖啡樹，希望培育出能抵抗極端氣候的咖啡品種。
