吃了「良食禾蛋 OK Eggs」的雞蛋後，覺得這是最適合烹製菜脯蛋的品牌。
坊間的菜脯蛋有三款，一是雞蛋和菜脯分開煎再同炒。二是以大量油脂炸煎，講究蛋體蓬鬆。三是將蛋液和菜脯混合緩煎，蛋體扁實有焦香。
此時此刻，我想吃第三款，於是拿了兩盒雞蛋，三步併兩步，到「荷風中國菜」找暱稱張姊的張仁馨女士。
我認為完美的菜脯蛋需講求三種香氣，分別是油香、菜脯香與蛋香。
張姊的菜脯蛋採用高雄橋頭的鵝油，帶著動物脂質芬香；菜脯來自新竹農家，以金交蘿蔔醃漬日曬，擁有細緻的發酵香。因為所以，我貢獻手中的雞蛋，想看看蛋香如何？
下廚之前，張姊詢問推薦這款蛋的理由。我直言被品牌精神感動，蛋商以提供餐桌上最安全的蛋白質來源為使命。
訂閱天下電子報（每週五發送）
天下新聞室精選最具時效性、最重要的深度內容，每週五發送
訂閱天下電子報
精選當週熱文，週五寄送
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
