同時，隨著AI、IoT等新興科技的風潮, 新型態服務,與多元商業模式的出現也開始吹向傳統勞力密集的食農產業,未來食農科技也成了創業熱門選項.台灣農業和食品產業在亞洲地區具有良好基礎與發展優勢，因此為產地到餐桌過程中可能產生的食農問題和困境，帶來一線曙光。
食農創新科技改變世界，大勢所趨
從產地到餐桌，食農領域有許多課題正吸引全球新創團隊大顯身手，全球食農新創所獲得創投注資總額亦從2012年30億美金成長到2017年100億的規模。曾任美國食品藥物管理局副局長亦是TAG食品安全顧問公司執行長David Acheson指出，現今消費者開始追求無防腐劑、無農藥的永續食物（sustainable food），而能用微波爐等快速烹調又健康的食物類型也大受喜愛。他認為食農新創團隊若能專注於具成本效益的解決方案，應可受到食品公司的青睞，包括提高物流運輸方面的效率或以機器人方式協助送餐或點餐服務等。另方面，能減少食品公司違反食品檢查法規的風險並提高食品安全的解決方案應大有市場。例如能快速掃描檢測食品中是否含有病菌的食物掃描器。
以色列食品科技孵化器The Kitchen業務發展副總裁Amir Zaidman則指出一些替代肉類但富含蛋白質的食材正受到矚目，如人造肉（clean meat）、可食用昆蟲或蕈菇類等，此外可以減糖、減脂的各類替代食材也是當今食品業關注焦點。另一方面消費者則更重視食品的產銷履歷來源，並傾向購買當地的食材以減少運輸中對環境所造成的污染。Zaidman也表示已看到許多新創透過科技來解決各種問題，如研發智慧冰箱解決食物浪費的問題，以及透過AI解析上傳到社群軟體的照片以增加對消費者飲食喜好的洞察等。
「好食好事」啟動台灣首家食農加速器
看好全球食農領域對創新發展的需求，2017年成立的「好食好事基金會」希望透過創業加速器計畫等活動來扶植食農產業人才，並鼓勵新創團隊運用創新思維改變當前食農現況，從台灣為起點，拓展至國際市場。
「大家都知道紐西蘭的奇異果叫Zespri，日本則有越光米，但為何台灣的農產品沒有品牌？」好食好事基金會董事長陳宏裕指出台灣過去以農立國，已經累積深厚的農作物栽種經驗，然而以小農自產自銷為主體的台灣農業，在面臨全球化競爭、極端氣候及農村人口老化且人力不足的情況下，必須思考透過協同合作的智慧化集團栽培模式，導入物聯網感測器或省力機械等設備以從事智慧生產，並融入新的農業經營管理思維，重視市場需求等以提升競爭力。
有了品牌才能建立消費者對品牌的信任，而信任更是建立在品質控管、食品安全與風險控制的基礎上。以農藥殘存的問題來說，過去噴灑農藥都是靠經驗，但是現今透過感測器等技術，可以將噴灑劑量留下數據記錄，這些數據就可用做後續監控與分析，以避免農藥誤用或重複使用。
商業模式與科技發展並重的食農加速器課程
台灣向來以高科技發展著稱，在好食好事第一屆加速器新創團隊中，已看到許多優秀的技術團隊跨入食農領域，而好食好事加速器所提供的是進一步協助釐清商業模式、找到驗證場域。「許多新創有很強的技術但卻不了解市場需求，不知道最需要解決的是什麼問題，」看過許多食農新創的Zaidman直指掌握市場需求是新創團隊的成功關鍵。
好食好事基金會與麻省理工學院（MIT Venture Mentoring Service）合作，引進其知名的創業業師輔導機制，每組加速器團隊有2-3名不同背景的專家業師會在加速期間固定與團隊會面討論，直接就團隊現況問題給予務實建議，甚至業師的國際商務人脈資源也能為團隊打開國際視野。除了已與矽谷創業加速器Founders Space合作外，好食好事基金會今年也成為美國最大非營利加速器Mass Challenge的合作夥伴，有機會讓優秀的食農新創團隊躍上國際舞台與國際新創圈接軌。
