最完美的年夜飯長什麼樣子？
跟家人一起吃團圓飯，對許多人來說是理所當然的事。但對中餐廚師而言，農曆春節，往往是一年中最忙碌的日子。想坐下來好好吃頓飯，竟成為最奢侈的幸福。
「跟家人一起吃頓飯，飯後陪爸爸小賭一把，就是我心中最完美的團圓飯，」台北喜來登大飯店請客樓主廚林菊偉帶著靦腆笑容說。
來自新北金山的林菊偉，16歲踏入餐飲界，從學徒一步步奠基自己的廚藝實力，30個年頭過去了，如今是2018台北米其林評鑑二星的請客樓主廚，他也是目前台北二星以上的餐廳裡，唯一掌勺的台灣總廚。
童年記憶的年菜：鴨賞
童年時光的農曆春節，「家裡習俗是不洗衣服。印象最深的是，我媽都會在曬衣場吊一隻鴨，身體剖開、從中間插著竹子那樣，從過年前就被吊在那裡，等到大年初三、比較沒有大菜時，就把牠拿下來加菜。」
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