年年推出爆款口味湯圓　桂冠品牌再造從一句「為什麼」開始

湯圓、魚餃、蝦餃，微波後馬上就能吃的炒麵、焗飯……，長期以來，桂冠幾乎已成為消費者心中冷凍食品的代名詞。桂冠去年營收達25億元，連續4年成長。

但，正如同其他老字號企業，1970年成立的桂冠，也曾一度遭遇營收衰退、品牌老化的危機。

「我們以前叫食品製造業，製造業離消費者好遠…。現在我們必須從食品製造業變成服務業，重新建立跟消費者溝通、互動的平台，」桂冠董事長王正明接受《天下》專訪時說。（延伸閱讀：魚餃、湯圓爆紅背後　桂冠老董的創新日常）

減少的3%，代表消費者已改變

這段重新認識消費者的再造工程，起於2013年。當時，桂冠營收陷入43年來首度衰退，雖然衰退幅度只有3%，尚未影響公司營運，但看在王正明眼裡，無疑是個警訊。