在都心遇見美の日式溫泉旅館
HOSHINOYA TOKYO
星野集團「虹夕諾雅」度假型旅館品牌，過去多座落於非都會區域，但2016 年開幕的〈虹夕諾雅 東京〉與該品牌其他旅館大不相同，它在東京辦公大樓區林立的金融經濟中心大手町裡，融合了都會與傳統的獨特氣質，更顯格外不同。
擁有 17 層的新日式溫泉旅館，建築外觀以「重箱」( 日式便當盒) 般的層塔式呈現，外層形式上利用傳統和服上江戶小紋「麻葉紋」組構成窗櫺，在入夜後的燈光下像掐絲般鏤空的美麗寶盒，是近看線條柔軟、外觀輕盈的現代建築。
建築外有一方日式庭園概念並結合現代素材與手法的空間造景，樹立著錯落有致的常綠林木如花道般被精心設計種植的盆栽，還有數張如小船般漂浮隱隱發光的人造石凳，皆來自京都植彌加藤的造園，以人來作為設計的尺度，呈現出能享受片刻靜謐的美好風景。
沿著地上拼接的圖案走進室內後，眼前一扇極富歲月表情的青森檜木門自動開啓，迎來的是高5.5m 的玄關，左側是整面以竹編的「靴箱」（鞋櫃），在挑高明亮的空間裡不見刺眼的點光源，間接柔和的燈光令人感到舒適沉穩，來自武石正宣的照明設計。在此脫下鞋後踏上紅木階，腳下踩著榻榻米，彷彿進入隔離都會喧囂的空間，玄關盡頭的緣台，以當季花卉擺設花道，將大自然的季節感引入室內。
但我這回搭車前往，司機載我潛入周遭盡是高樓聳立的地平面下，深探B2 並緩緩停在彷彿日式旅館才有的深色暖簾入口，此時已有熟悉中文的初海先生在此等候，接著便搭乘電梯直達今晚入住的樓層。不知不覺我已經脫去鞋子，踏在鋪著榻榻米的電梯內，心情也放鬆起來。電梯開門後的並非check-in 櫃檯，而是一間「OCHANOMA（お茶の間）Lounge」。
我坐在大木桌前，服務人員遞上一杯現泡熱茶、手沖咖啡或清酒，並佐以江戶老店的麻糬、羊羹等傳統和菓子，旋即完成入住手續。這個以自然的材質與和煦照明下的茶間，有和紙拉門、折紙般的天花、榻榻米沙發與木製的壁櫃，融合現代感又富日式情調，也是入住期間可全天享用的公共區域，無論閱讀、工作上網或交誼，亦備有多種飲品點心與甘酒等，晚上餓了還有泡麵止飢解饞，誘惑住客們在此相互交流。
館內3-16 層共84 間房，每樓都有一個這樣的空間設置，甚至可將每一樓層視為一間獨立的日式旅館。為保有私密與周到款待，一層僅有6個房間與3 種房型，分別是：離「お茶の間」與電梯近、進出方便的「櫻」，或位在邊間較為隱密的「百合」，大小都約15 坪；空間設計上從竹編衣櫃、和紙拉門與同樣柔和的燈光照明，就能感受到和風氣息，甚至每間擺設的藝術收藏品既不相同亦不重複，猶如身處藝廊中。
其中與「ヒノキ工藝」合作的特製家具，更是著眼在「視線」設定上，以低矮的沙發與矮桌，呼應日式空間裡近地板的低重心設計。而衛浴隔間以電控霧化玻璃材料來增加空間的視覺通透與實用性，並採用鏡面玻璃隱藏電視機帶給空間的違和感，將科技智慧融入在設計之中，用細膩的減法美學展現日本旅館的款待精神。
另一廣達24 坪的「菊」客房，讓人在極為寬敞的空間裡感受房內種種傳遞傳統美學的設計巧思，像是鋪滿方形散發草香氣味的榻榻米，與天花板的方塊形相呼應，其都源自傳統「市松模樣」圖案；而在現代家具上還有Artimide 的桌燈、Jacob Jensen 的電話、B&O 手提音響等西方設計選件，低調簡約地典雅融入室內。
「菊」客房設有餐桌，因此晚餐亦可在偌大的房內伴隨樂音來份客房服務，自在與寧靜中，享受飽含視覺與味覺之美的季節饗宴；或到B2享用主廚浜田統之的創新絕美料理「NipponCuisine」，在來自瀨戶內的巨石與象徵江戶以來積累地底石層的空間氛圍下享用晚餐。而在飽足後，我在2 樓的舞台區邊喝著甘酒（日本傳統甜酒）邊欣賞傳統「雅樂」的現場演奏。享受過雅樂的隔日清晨，我在南向的房裡被如戲般的驚喜場景自然喚醒，那竟是逐漸轉亮的晨光透過窗外江戶小紋的櫺格，暖暖烙印在和紙拉門上的美麗紋樣，這稍縱即逝的絕美，令人驚嘆到從床上一躍而起絲毫不捨得再賴床。
此外，清晨旅館的使用方式，除了可以在皇居附近晨跑，也可以來到頂樓浴場，泡在挖掘於地下1500m 深的高保濕泉湯，獨享東京唯一無二、奢華至極的私密享受。而在完成身心洗滌後，準備迎接下一個旅館內的重頭戲：早餐。
這回服務人員背著幾個黒色保溫箱來到房內佈置一番，只見餐桌上冒著熱騰騰白煙的釡鍋飯、盤底發出蒸汽與聲響的鹽烤鮭魚，精緻悅目的美味菜餚一一裝盛在方形竹製寶盒內、美如花瓣的瓷盤上，既想要大快朵頤又不忍破壞桌上美景，五感的美好體驗再度精彩上演，直至飽足後再喝一杯保溫瓶內的熱茶作為美麗的句點。
隨著搭上在地下層入口等候接駁的黑色轎車，我悄悄地回到地平線，彷彿自己是去了一趟無人知曉、現代桃花源的武陵人，反覆咀嚼回味。
本文摘自木馬文化《Premium 東京大人味‧美の設計發見》
