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就著路邊搭起的帳篷下，紅色大圓桌、鐵或塑膠材質的椅子，整齊排列；不遠處，完全開放式的廚房，可見幾位廚師正與鍋爐奮戰著，一旁的服務生，等著端澎湃的好料上桌。這場景，是台灣最傳統、富有人情味的辦桌。辦桌被視為有台灣在地文化的飲食活動之一。前文建會主委陳郁秀曾說過，「台灣的辦桌文化結合生命禮俗，可以說是源自民間最具臺灣文化特色的飲食成就。」從2001年起，交通部觀光局將高雄內門的辦桌，列為「台灣地區十二項大型地方節慶活動」之一，可見其地位。
來自總鋪師家族的林明燦，父親是有「台灣辦桌祖師爺」之稱的林添盛。肩負傳承責任的他說，十幾歲開始，就在父親辦桌的場子幫忙，但一直過了十幾年，因父親出車禍、腳受傷，他才算是真正接下家族事業。
