天氣略冷時，我喜歡來一份煮蘿蔔。有回找茗荷主廚呂之群閒聊，他表示自己對「風呂大根煮」頗有心得。選蘿蔔時，在頭、中、尾三段中只取中段，頭段風味太淡口感過軟，尾段的風味太重口感過硬，只有中段的口感風味恰好。他自信於火候控制，以雞湯小火慢煮，提出蘿蔔甘甜，再以生海苔醬汁和雞腿彰顯蘿蔔鮮味，我應該找時間試一試，保證著迷。
主廚相邀，卻之不恭，既然他負責煮，蘿蔔就由我提供吧！以往市場看到的蘿蔔品種，大多屬於白胖圓長的體型，近幾年市場開始出現各類蘿蔔，導入這麼多種蘿蔔的一位幕後推手，是台南佳里區的林中智先生，我曾拜訪他經營的元氣家農場，親手拔過各種奇特的蘿蔔品種。
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