倫敦的夜晚微醺且性感。儘管快要入冬的氣溫已降至10度以下，但群聚在酒吧餐廳外，聊天、喝一杯的熱情，卻完全不曾降低。
維多利亞時期的「酒吧」被稱為「Public house」，爾後縮寫而成「pub」從這個單字的演化，可見在英國的社交生活裡，酒吧是不可或缺的重要部份。
也有旅遊簡介這麼形容，最著名的英國食物是「炸魚薯條」（Fish and chips），只是「英國飲食不能讓人留下印象，但是英國的酒吧文化，留下的可不只深刻印象，還讓人著迷。」
「倫敦的酒業走向，代表全球接下來的流行趨勢，」奪下1998、2000、2007年三次世界調酒冠軍的王偉勳（Aki Wang），曾在倫敦酒業工作。他觀察，「倫敦從2000年至今，平均每5年就是一個潮流的分界點。」潮流從倫敦開花後，其他國家逐漸跟進。
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